生活中心／張雅筑報導
叫了不便宜的生魚片握壽司想孝敬父母，豈料送來讓人看傻眼，每片鮭魚都「瘀青」！苗栗一名陳先生在前（1）日中午透過外送平台叫了中餐，孝順的他想說爸媽難得來，所以就點了知名連鎖壽司店的鮭魚握壽司3人份，豈料拿到餐點後讓他相當氣憤，因為一看到鮭魚的色澤就讓他覺得很噁心，每片看起來都灰灰、黑黑的，讓他質疑「不新鮮」。對此陳先生受訪時表示，外送員第一時間也向店家反應，但得到的答案是「沒關係」，他覺得太誇張，於是自己親自跑一趟店家理論，談及那過程，他告訴記者，自己至今仍覺得很扯。
▲點了生魚片握壽司，送來竟「瘀青」，店家還稱沒關係，讓陳先生相當傻眼、生氣。（圖／陳先生授權提供）
生魚片若是不新鮮，吃下肚可能不只上吐下瀉而已，嚴重還可能造成致命。苗栗一名陳姓男子在地方臉書社團《我是頭份人》分享自己不太開心的經驗，他貼出一盤外帶生魚片握壽司的照片，只見那一片片的鮭魚生魚片色澤看起來有點黯沉、黑灰，就像「瘀青」一樣，他好奇詢問廣大的網友說，「請問這樣的壽司有人敢吃嗎？店長說沒問題...」不少人看到後都勸他別吃，直指那生魚片應該不太新鮮了，「很噁心！吃了會拉肚子吧」、「好可怕」、「重點是切到這種生魚片，為什麼還敢出餐。即便魚肉沒有壞，也要考量客人感受，看到這顏色會害怕，根本不敢冒險吃。」
陳先生受訪時表示，當日中午他是透過外送平台點這家的生魚片握壽司套餐，因為自己的父母難得遠從屏東北上，「想說老人家平時沒吃過生魚片、握壽司，就點這家滿有名的，誰知道送來是這樣？看了根本沒有食欲啊！」陳先生說，外送員有向他解釋，「他（外送員）拿給我的時候就跟我說有跟店家反應，但對方說『那沒問題』，說什麼只是比較不漂亮而已，但是可以吃，所以他（外送員）只好照送過來。」事後陳先生拿著餐點親自跑一趟該壽司店，向店家表示這樣的品質他真的覺得不妥，讓他們不敢吃，「服務生就一直跟我說沒關係，也不給我換，還說那只是『觀感不佳』，沒有壞掉、沒有不新鮮。」
「說真的啦，我今天在意的是，你今天也覺得他賣相不佳了，有沒有不新鮮我是不知道，但人家看了就是不敢吃，那你為什麼還要賣給客人？做生意不是這樣的吧？」陳先生告訴記者，他只是希望業者可以注重品質，畢竟生魚片這種東西不是熟食，大家也不是專家，若有疑慮就不該隨便賣給客人。最後店家雖同意更換一樣的產品，但陳先生說，整個好心情都被影響了，他盼業者做生意、特別是賣吃的，可以更謹慎、更要求品質把關。
▲食藥署教大家如何辨別生魚片是否新鮮。（圖／翻攝自食用玩家-食藥署臉書）
究竟這樣的生魚片到底新不新鮮呢？有網友表示，從照片看起來應是魚在死的過程重傷瘀青、血沒放乾淨，確實是可以吃，但看起來是不美觀的NG品，以日式料理那麼注重美觀來看的話，「應該是要報廢的」，或是用來煮湯。那民眾到底該怎麼辨識生魚片是否新鮮呢？對此，食藥署曾發文提醒，以紅肉魚來說，就是包括鮭魚、鮪魚等，因紅色的魚肉含有「肌紅蛋白」的鐵質蛋白質，所以當紅魚肉切開後，其鐵成分與氧接觸後會變成褐色，若看到紅肉魚顏色變褐，且失去水分和彈性的化，就表示這生魚片已切開太久，比較不新鮮了。至於白肉魚，像是鯛魚這類的魚，就比較難從顏色來辨別，不過還是可以觀察肉質的水分、彈性狀況等。
5 顆 
10 顆 
15 顆 
20 顆