超粉紅肉慾！加州來的越式河粉端出整份牛排「豪華肉肉山」

2020/10/15 13:02:00

記者李鴻典／台北報導

以為去洛杉磯只能吃漢堡？那你就大錯特錯！其實還可以吃河粉！但現在你只要在台灣就能吃到來自加州來的越氏河粉。

▲期間限定「豪華肉肉山河粉」，河粉上堆著猶如一座紅寶石山的2mm現切特選板腱牛，總重高達近6盎司（圖／品牌提供）

號稱全台最「美」味、受許多歸國ABC與藝人喜愛的牛肉河粉「洛城牛肉粉CYCLO」，打造全新品牌「小洛城cyclo」，並在14日於台北新光三越百貨A11 B2美食街正式開幕。

延續口味品質堅持，讓消費者在美食街也可以吃到熱湯現沖的牛肉、道地的河粉麵條與鮮純牛骨湯的完美結合。開幕期間（10/14～10/21），店家推出每日限量50份的「True Red 豪華肉肉山河粉」，顏色鮮紅動人、堆得像山一樣的特選板腱牛，沖下熱燙的牛骨湯，展現完美的肉慾風情。

▲「上湯牛腩」選用南美帶有濃郁風味、筋肉相間的肉塊，透過老師傅傳承的獨門技術，展現多重的口感層次（圖／品牌提供）

來自美國、南美、台灣的不同肉品，看你想吃哪一種！店家運用多種風格的牛肉料理方式，讓每個牛肉愛好者都可以找到自己最愛的那碗牛河。招牌之一的「上湯牛腩」，選用南美帶有濃郁風味、筋肉相間的肉塊，透過洛杉磯老師傅傳承的獨門烹調技術，展現多重的口感層次；具洛城風味的「特選板腱」，2mm 的現切肉片，淋上滾燙的高湯，再以幾滴檸檬汁畫龍點睛，是牛肉河粉的經典不敗之作；「美」味與「台」味碰撞出來的「黃金胸肉」，選用台灣溫體牛中，一頭牛只有1%的特殊部位，牛肉紋理交錯、肉質甜嫩，夾雜著乳白與淺黃光澤，脆而爽口無油膩感，是老饕才懂得享受的美味。

▲「特選板腱」使用2mm 的現切肉片，淋上滾燙的高湯，滴上檸檬汁畫龍點睛，是牛肉河粉的經典不敗之作（圖／品牌提供）

除了三款兼具經典與創意主食，也延續了洛城料理多樣化的特性，提供三款不同口感的麵條讓消費者選擇，以及「西貢炸春捲」、「波波炸雞翅」、「青木瓜沙律」、「鹹蛋黃薯條」等特色小吃跟飲品，都可搭配主食成套餐。

期間限定「True Red 豪華肉肉山河粉」，美食街也要超浮誇！記然是新店開幕，一定要有優惠！「小洛城cyclo」於10/14～10/21推出期間限定、每日限量50份的「True Red 豪華肉肉山河粉」，猶如一座紅寶石山的2mm現切特選板腱牛，總重高達近6盎司，相當於一份牛排的份量。

上餐前沖下熱燙的鮮純牛骨湯，每片牛肉都鮮嫩可口，搭配特選讀傳統特製米線Ｑ彈的口感，絕對是視覺與味覺得雙重衝擊，並透過沖、脫、泡、蓋、送等五字訣，讓肉山的美味極大化：「沖」，沖上大骨上湯，「脫」，脫去你的外套；「泡」，將上方的肉片再次泡進湯中，牛肉鮮味迅速擴散；「蓋」，好吃絕無亂蓋；「送」，別猶豫，夾上牛肉與麵條，沾著湯送入口中，讓True Red衝擊你的感官味蕾。