全台唯一 瓦城集團旗下品牌全數通過SGS認證安心餐廳

專案中心／綜合報導

疫情期間，消費者防疫意識隨之提升，對於用餐環境與食品安全的要求也日益提升，餐飲業者也主動回應消費者的期望與需求，持續推出各種讓消費者能夠安心消費的作為與措施。台灣餐飲龍頭之一的瓦城泰統集團，日前就宣布旗下全品牌餐廳通過SGS認證，成為目前台灣唯一達成此項里程碑的餐飲集團。

▲瓦城泰統集團旗下全品牌通過SGS安心餐廳認證

瓦城泰統集團表示，為了用心耕耘服務本質，及信守對顧客的承諾，持續自我要求繼續成為顧客心中最安心信賴的餐廳品牌，即使在疫情衝擊後的艱困環境下，仍堅守服務品質，今年7月旗下7大品牌包含：「瓦城」、「非常泰」、「1010湘」、「時時香」、「大心」、「YABI KITCHEN」、「月月 泰BBQ」共130家店，已全數通過台灣最大第三方檢驗機構SGS所核發的升級版餐飲衛生管理標章(Hygiene monitor plus program, HM PLUS)，成為「全台唯一」旗下品牌全數通過此認證的餐飲集團，安心口碑再向上提升。

▲瓦城泰統集團嚴格把關【食材、服務、環境】三環節

瓦城集團表示，疫情終究會過去，但對於食材與用餐環境安全的要求，卻是成為瓦城泰統集團對於品質管理嚴謹對待的標準化流程之一。瓦城泰統集團客戶服務部門資深經理許瀚云表示：『我們第一線觀察經過這次疫情，顧客普遍越來越重視餐廳的用餐環境還有衛生，這也是瓦城泰統刻不容緩的責任；因此，原先因疫情所施行的臨時性防疫措施，現在已然成為我們安全衛生管理的常態。集團對於服務品質的堅持始終如一，今更通過具公信力的SGS進階版餐飲衛生管理標章打造「安心餐廳」，也象徵SGS對我們用心營造安心防護網的最佳肯定，也讓顧客能更加放心到旗下任一品牌用餐。』

▲瓦城表示目前各店的每日清潔作業高達千次以上

瓦城泰統集團自2015年起即導入SGS餐飲衛生稽核，從食材檢驗、廚房備餐、用餐環境，乃至於現場服務同仁的健康管理，建置安心標準流程，有系統性地管理全台門店衛生安全。今年更全面加碼升級全台130家門店稽核標準，嚴格把關【食材、服務、環境】三環節，尤其在食材的管理，只有更仔細沒有最仔細，每天例行性除基本的衛生控管、掌握完整食材履歷、外帶外送嚴實包裝外，亦透過每日倉儲衛生稽核、食材保存期限標示、溫控物流車運送食材等環節，落實食安高規格檢查與防護；服務面包含嚴格要求同仁落實勤洗手、手部定時酒精消毒、體溫量測等自主健康管理；在製程管理流程上，同時，為確保用餐環境衛生，餐具皆以高溫清潔，並全面以酒精消毒菜單、服務鈴與餐桌椅等，各店的每日清潔作業更高達到千次以上，希望讓顧客從踏進店內的第一步到用餐離開，過程中所看得見、用得到的每個細節都安心。

▲瓦城泰統為「全台唯一」旗下品牌全數通過SGS認證的餐飲集團

餐飲業直接面對大環境與消費者的直接檢驗，瓦城泰統集團表示，要持續保持高品質更是一大考驗，除了每一季進行一次整體性的稽核，完成所有門店的稽核需要兩個月時間，也就是說一年當中每家門店幾乎都在稽核的過程中。今年7月起由瓦城泰統集團的安心餐廳規格成為常態以後，集團所有的門店最新一季的安全衛生稽核也已全數完成。一刻都不得鬆懈，只為造就這個「不容易」的堅持與毅力，不僅呈現給顧客全方位的安心餐飲體驗，更最重要是全體同仁每日不斷的嚴謹自我檢視與全集團上下一心追求卓越的意志，如此堅定的品牌信念，更讓瓦城泰統集團坐實了「全國第一全數通過SGS升級標章」的東方餐飲集團地位。