我們一家人PLUS／越南媳做台灣碗粿　找回記憶中的口味

三立新聞／綜合報導

來自越南的黎山恩，她12歲就離鄉背井到胡志明市打工來貼補家用，也因為這樣的成長環境，讓她從小就非常獨立，因此長大之後嫁來台灣，她一有機會就加緊來學習。

▲黎山恩在平溪農會幫忙做辦桌的料理。

因為夫家住平溪，於是她報名當地農會的課程，不只學做天燈、上烹飪課，晚上還會到小學去念中文，這種努力不懈的精神讓她很快能夠獨當一面，現在成為烹飪講師，還能辦桌請客，讓人看到她旺盛的生命力。

不知道您有沒有聽過頌缽呢？這是一種深層淨化心靈的樂音，來自尼泊爾的歐尼爾，在台灣推廣「一心敲缽 一心聽」，把家鄉的藏傳佛教文化藉由音樂的聲響跟台灣人分享。

▲歐尼爾在台灣開頌缽班，傳遞家鄉的音樂。

而且他還跟太太兩人一起創業，開班頌缽教學，也行走到東南亞各地，療癒自己也療癒他人的身心。

越南新住民怎麼賣起台灣碗粿呢？原來她是來自越南的黎秋娥，曾經在雲林土庫賣越南河粉，但問題是兩國口味有差異，導致她的生意冷冷清清，因此最後決定改賣台灣小吃碗粿。

▲黎秋娥賣台灣小吃碗粿，吸引不少當地民眾上門消費。

但天真的她一開始認為這製程應該很簡單，沒有想到從選米、水份的比例，還有蒸煮時間都是技術大考驗，整整失敗了4個月，才讓她練就一套獨門心法，從一天只賣30碗，到現在單日能賣出300碗，整整翻了10倍。

來自日本的鼓手坂本健志，8年前為了女朋友他來到台灣，雖然最後兩人分手收場，卻讓他愛上在台灣玩音樂的感覺，還在新北市國際鼓藝節拿過「金鼓王」的冠軍。

▲坂本健志在台灣接樂團的表演，專輯還入圍金曲獎。

而且過去他曾經到紐約學爵士樂，也在台灣認識了不少音樂界的好朋友，而去年他錄製了第一張個人專輯，用音樂娓娓道來自己的人生，也讓他受到金曲獎注意，入圍了演奏類最佳專輯製作人獎。