不到2年！台日合資「手抓海鮮」不敵疫情　將退出台灣戰區

記者謝抒珉、王承偉／台北報導

紅極一時的「手抓海鮮」，今年有2個不同品牌都陸續熄燈。其中一家進駐信義區百貨不到2年， 11月21日之後就要關門，餐飲集團解釋，因為疫情影響，合作的日本業者股權轉移、調整海外營運策略；不過其實問問消費者，普遍都認為在疫情期間，實在也不敢去吃「手抓料理」。

▲連鎖餐飲集團「手抓海鮮」品牌驚傳將退出台灣市場。（示意圖／資料照）

蟹螯戴在頭上動感熱舞，上菜時間更High，整袋海鮮倒桌上、直接用手抓來吃，連鎖餐飲集團從日本引進「手抓海鮮」品牌，開進信義區百貨不到2年宣告熄燈，臉書公告「因為品牌策略調整，將在11月22日先回大海休息」。

民眾：「為什麼我不用刀叉要用手？手拿著手吃又跟別人一起，我不要。」

民眾：「我覺得那個如果沒處理好，手又有細菌就很容易感染。」

▲碰上疫情，儘管餐廳裡有高科技「噴射烘乾洗手機」，但消費者多少受影響。（圖／翻攝自欣葉國際餐飲集團）

主打手抓入口，碰上疫情，儘管餐廳裡有高科技「噴射烘乾洗手機」，但消費者多少受影響，揮別市場餐飲集團聲明，主要是因為日本合資公司受疫情影響，公司股權轉移調整品牌海外營運策略，決定關掉「手抓」餐廳。

行銷專家胡恒士：「可能一開幕的時候會有興趣，但後來也就慢慢趨於平淡，那沒有非常亮眼的成績在（百貨）抽成高的狀況，如果他的整個營運表現沒有達到預期，國外的母公司就會考慮是不是要藉由這個機會趁機收手。」

▲餐飲集團發表聲明表示，受疫情影響日本業者股權轉移、調整海外營運策略。

「手抓海鮮」一度掀起風潮，但另一個品牌同樣也在今年3月 以「櫃位調整」為由關門大吉，疫情衝擊海內外餐飲業，儘管國內疫情趨緩，如今海外代理品牌撤出後，百貨櫃位餐飲集團要換品牌補上，靠「端新菜」彌補營收。（林雨荷整理）

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