絲瓜怎麼煮才好吃？高手揭下鍋前「加1味」：口感超爽脆

生活中心／許珮絨報導

高纖低卡的絲瓜富含營養價值，不僅價格便宜，也相當方便取得，是許多料理不可或缺的食材之一；不過有網友就提到，先前嘗試了許多不同的絲瓜料理，想知道還有沒其他較罕見但同樣讓人驚豔的菜色，貼文一出隨即引發熱議，不少內行紛推薦隱藏版作法。

▲絲瓜熱量低，每100公克約17卡，富含維生素、膳食纖維、鉀、鈣、鐵等。（圖／資料照）

原PO在PTT表示，之前朋友送了大量絲瓜，他為了快速消耗完畢，所以做成了燙絲瓜、清炒絲瓜、滑蛋絲瓜、涼拌絲瓜、絲瓜湯、絲瓜麵線和絲瓜水餃等料理，「想問問看大家絲瓜還有什麼煮法？究竟絲瓜還有怎麼樣的可能性？」

對此，不少網友回應指出，「我是加其他蔬菜煮成高湯，絲瓜消耗多，湯也甜」、「突然想到之前有農家告訴我們吃不完削皮切片放冷凍，這我沒試過，不知道口感風味有沒有差異」、「絲瓜煎餅」、「絲瓜天婦羅，或煮成咖哩加海鮮也蠻搭的」、「絲瓜囊拿掉切絲其實蠻適合拿來重口味快炒的」、「之前有人分享過絲瓜盅蒸蛋」。

另有行家分享，「用鹽巴抓過，出水後再用包紗布擰乾，煮好絲瓜是脆脆的口感」、「絲瓜的種子挖掉煮湯，果肉切一條條的可以代替麵條，煮成偽拉麵很好吃」、「奶油蒜頭炒絲瓜也不錯，也可以加點絞肉」、「切片平鋪冷凍，煮時不解凍直接下鍋，風味顔色無損」、「在沖繩吃過用味噌煮的絲瓜，也不錯」、「烤絲瓜撒岩鹽」、「炸絲瓜、絲瓜粥」。