你知道嗎？一口接一口吸的燒酒螺　其實不叫「螺」？

記者李鴻典／台北報導

你有吃過嗎？在夜市、觀光景點可以看到的台灣味小吃燒酒螺，鹹香帶點辣的好滋味總是令人一口接一口，「好食課」粉專小編發文分享文章並寫道，「你知道燒酒螺是什麼螺嗎？想去市場買回來自己料理，該跟老闆買哪一種呢？」

▲只要是沿海淺水區或沙泥區的小螺類都可以拿來製成燒酒螺（圖／記者李鴻典攝）

「好食課」粉專小編分享的文章是灃食教育基金會官方網站上的《燒酒螺是什麼螺？》

文章提到，夜市裡人手一份，用紙盒或塑膠杯裝著的是台灣著名的海鮮小吃-「燒酒螺」。味道略微辛辣，醬汁鹹中帶點甜，讓人欲罷不能。你知道常見的美味小吃，用的是哪一種貝類食材嗎？

燒酒螺其實是一道料理名稱，使用的貝類食材不止一種！只要是沿海淺水區或沙泥區的小螺類都可以拿來製成燒酒螺。一般而言，最常見的是燒酒海蜷 (B. zonalis)，形狀像螺絲，有相間的條紋。其他還包括：古氏海蜷(Batillaria cumingi)、珠帶擬蟹守螺(Cerithidea cingulata)…等十餘種不同的貝類，都是燒酒螺中常見的食材。

文章說明，總歸來說燒酒螺這道料理的食材可以分為「鐘螺科」或者「海蜷科」兩種，雖然在生物分類學上都是軟體動物門，到底該怎麼分辨平常吃到的是「鐘螺」或「海蜷」呢？

首先可以從購買的場所區別，大部分在燒烤店吃到的是「螺」，而夜市小吃攤的燒酒螺則是使用「海蜷」為多數。從外觀上來看兩種差異也非常明顯，螺比較圓、胖，看起來有點像蝸牛的殼；海蜷則較細長，尖尖的像螺絲。

一般來說，螺通常也比較大顆，螺肉以螺旋狀捲曲在殼裡，重量比較重，需要用牙籤挑起肉才吃的到。而海蜷較小，用吸的就可以輕鬆吃到螺肉。