吃薑母鴨注意！鴨子7個部位有毒不能吃？真相在此

記者李鴻典／台北報導

時序入冬，吃薑母鴨或是羊肉爐補身是許多人的最愛之一，但網路上日前卻流傳一支影片，稱「鴨子身上有七個部位有毒不能吃，天冷吃薑母鴨要注意了！」如果你也有看到這支影片，記得，除了別相信之外，更不要轉發，因為，那是個錯誤的傳言！

▲網路上流傳一支影片，稱「鴨子身上有七個部位有毒不能吃，天冷吃薑母鴨要注意了！」（圖／翻攝自查核中心官網）

TFC台灣事實查核中心表示，社群平台流傳一段影片，指出：「鴨身上有幾個有毒的位置不能吃...鴨屁股的腔上囊，是鴨身上最大的淋巴組織，會吞噬致癌物質...在腹腔有這樣一種白色的組織是鴨肺，一些比較細小的灰塵顆粒和細菌會吸入肺部...（腎上腺）吃了以後會干擾人體正常的新陳代謝，從而引起中毒...鴨脖底下含有大量的淋巴...它（甲狀腺）位於鴨脖子的最底部，人吃了容易罹患甲亢...鴨頭是整個鴨身當中重金屬含量最高的一個部位...」

對於這支影片，台灣事實查核中心列出五大爭議點，包括：

爭議點一、影片中指出鴨屁股尾脂腺、腔上囊、鴨肺、腎上腺，以及鴨脖子下的淋巴、甲狀腺等部位。它指出的位置是正確的嗎？這幾個部位會沉積毒素嗎？

爭議點二、影片宣稱「鴨屁股的腔上囊，是鴨身上最大的淋巴組織，會吞噬致癌物質」，是正確的嗎？

爭議點三、影片說「細小的灰塵顆粒和細菌會吸入肺部」，是正確的嗎？

爭議點四、影片說「吃了鴨子的腎上腺以後會干擾人體正常的新陳代謝」、「鴨脖子最底部的甲狀腺，人吃了容易罹患甲亢」，是正確的嗎？

爭議點五、影片說「鴨頭重金屬含量最高」，是正確的嗎？ 

事實查核中心在事實查核報告中，引述屏東科技大學獸醫系副教授鄭明珠、國立虎尾高級農工職業學校畜產保健科教師陳瑞楠，以及行政院農業委員會畜產試驗所宜蘭分所分所長劉秀洲的說法，針對這些爭議點一一說明。

事實查核中心得出的結論如下：

一、網傳影片所稱的「毒素」，是籠統說法，無法判斷會累積在鴨子的哪一個部位。

二、畜產專家指出，傳言稱「腔上囊」在台灣叫「華氏囊」，其作用是將淋巴幹細胞轉為成熟的「B淋巴細胞」，B淋巴細胞無法吞噬病原體。

三、專家說，健康的家禽會自然排出呼吸道的顆粒、細菌，傳言宣稱「灰塵顆粒和細菌會吸入肺部」為錯誤說法。此外，合法屠宰場僅接受健康家禽。

四、專家指出，鴨肉的內分泌物質經過烹煮，再進入人體腸道後，會被分解、代謝成不同的小分子，影響人體內分泌的可能性不高。

傳言宣稱「吃了鴨子腎上腺會干擾人體新陳代謝」、「吃了鴨子的甲狀腺容易罹患甲亢」為錯誤。

五、傳言宣稱「鴨頭重金屬含量最高」，專家指出，重金屬是累積在肝臟和腎臟，不是在腦部。

也就是說，這則傳言為「錯誤」訊息。