在家煎香腸油又膩？你錯過這3步驟　第1點很多人不知道

生活中心／綜合報導

香腸，對多數台灣人來說，是相當熟悉的食材，除了夜市烤香腸之外，自行購買回家煎也是相當不錯的選擇，但如何把香腸煎得好吃又不油膩，就有許多技巧。

▲香腸是台灣常見的美食。（示意圖／資料照）

經常分享美食動態與食譜教學的搜狐專欄《小楊聊美食》，近日就分享了關於「料理香腸」的話題，其中包含了三項重點。

第一點：

就是在把香腸切片之前，可以用「淘米水」要把香腸清洗乾淨，反復清洗幾遍。這是最容易理解的一步，因為在製作香腸時是有風乾步驟的，不可避免的會沾上灰塵和細菌，所以在製作之前一定要洗乾淨。善用「淘米水」的小技巧，讓不少中國網友直呼「長知識了」。

可能就會疑問為什麼用淘米水而不用清水呢？主要是因為淘米水的清潔能力要比一般的清水更強，所以用淘米水不僅方便，還能節約水資源。

第二點：

如果香腸中含有較多水分，那麼在料理之前就不用把它蒸熟，同樣如果香腸看起來乾巴巴的就一定要蒸熟，不然不僅炒不出香味，還可能粘鍋。

第三點：

為了保持香腸自身香氣，並且充分釋放，就需要把香腸的油分煸炒出來，這樣還能讓香腸的口感不油膩。是不是知道平時做出來的為什麼不好吃了？