果汁代替水果？專家：果汁就是含糖飲，喝多增加死亡風險！

記者李鴻典／台北報導

馬上就是聖誕節與元旦連假，許多人常會聚餐，席間也常會喝果汁；董氏基金會提醒，許多人都誤會果汁是健康飲料，甚至以為可以取代新鮮水果的攝取，但研究指出喝果汁容易導致高血壓和心血管疾病，還會增加死亡風險！

▲研究指出喝果汁容易導致高血壓和心血管疾病，還會增加死亡風險！（圖／資料照）

董氏基金會食品營養中心主任許惠玉說明，世界衛生組織（WHO）建議每日糖攝取量應在總熱量10%以下，以2000大卡計算約為50克糖，如能減半至5%以下約25克糖更佳；這裡所說的糖，包含天然存在於果汁和濃縮果汁中的糖，但不包含新鮮蔬果中的糖。

許惠玉表示，一杯果汁要好幾份水果才能打成，含糖量高，如市售400毫升的100%蔬果汁即含高達40克糖，喝一瓶就快超標；且果汁為求口感常濾掉有助於穩定血糖的纖維質，易使血糖攀升，血糖偏高、糖尿病和高血脂患者更不宜多喝。

許惠玉引述2019年美國醫學會雜誌發表的大型世代研究，追蹤六年13,440名平均63.6歲長者，排除抽菸、喝酒、體重、運動等影響因子後發現；相較於純果汁等含糖飲料攝取量低於總熱量5%的人，攝取量超過10%的人的冠心病死亡率高出44%、全因死亡率高出14%；進一步分析更發現，每多喝360毫升的果汁，全因死亡率增加24%。

董氏基金會另引述2015年食慾期刊發表的澳洲研究，分析146位平均59歲成人的飲用果汁頻率與血壓測量值；結果發現，相較於偶爾喝果汁的人，天天喝果汁者的中心動脈收縮壓(主動脈壓)會明顯高出3～4mmHg，可能增加高血壓和心血管疾病罹患率；研究推論可能與果汁中的高糖量有關。

許惠玉呼籲，新鮮水果不能以果汁取代，且每天應吃兩個拳頭大的量，在早餐、下午茶都是攝取好時機；可前一晚將水果切好裝盒，或是到水果店、超商選購截切水果盒也很方便。若真的因牙口問題或其他因素需要喝果汁，記得應用新鮮水果現打，不濾渣且不加糖。