吐司營養大PK！正妹營養師破迷思：全麥吐司含糖量更高

生活中心／詹鎰睿報導

吐司麵包成了不少學生、上班族的早餐首選，但隨著健康風氣盛行，為了能攝取更多營養和穀物，全麥吐司也成民眾的熱門選項。對此，正妹營養師高敏敏就打破迷思，其實全麥吐司並非比一般白吐司還要健康。

▲全麥吐司真的比較健康嗎？正妹營養師認為其實沒有。（示意圖／資料照）

高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」PO文反問「你們都吃哪一種吐司呢？全麥吐司真的比較健康嗎？」她也親自列出白吐司、全麥吐司的營養對照圖解釋「有沒有發現，其實熱量跟白吐司差不多」、「糖份還比較高一點」、「維生素B群也沒特別豐富」。

可以從圖表看到，在含糖量以及維生素含量攝取這兩大部分，白吐司反而是勝過全麥吐司的，對此，高敏敏解釋，雖然全麥吐司的營養平均高於白吐司，「但也就是沒比較沒傷害，跟白吐司比是略勝一籌」，如果是換成其他全穀類食物，像是燕麥、糙米、大麥等等來比較就顯得普通。

▲高敏敏列出對照圖，發現白吐司含糖量還比較低一點。（圖／高敏敏授權提供）

此外，高敏敏也解釋，看起來健康或清淡的食物，不等於低熱量，而且3到4片的薄吐司就等於1碗白飯的熱量280大卡，如果再大片一點又鬆鬆軟軟的那種，那很可能2大片就等於1碗飯。

高敏敏指出，其實真正的全麥吐司，如果用全麥麵粉的話，確實會保留更多小麥原有的營養，包括膳食纖維、維生素B群、鐵、葉酸等等，但大家吃到的全麥吐司應該都非常鬆軟可口，所以為了符合大家的口味，業者可能會添加較多的油，去改善乾硬口感，更有的還會加果乾、果醬、堅果等等，再提升美味、風味的同時，熱量可能會更高！

所以高敏敏建議，民眾在選擇吐司的時候，是可以選擇全麥吐司的，但如果是為了更多的纖維和營養，也可以選擇糙米、胚芽米、燕麥、薏仁等全穀類食物來混合白米搭配食用，以取代全精緻的白飯、白麵條，才是更聰明選擇。

▲正妹營養師高敏敏，認為全麥吐司並非比較健康。（圖／高敏敏提供）