如何煮出完美泡麵蛋？內行曝「1神技巧」驚：口感綿密濕潤

鄉民中心／綜合報導

泡麵不僅好吃又方便料理，只要短短幾分鐘就能端上桌，而有些人吃泡麵還會添加青菜或蛋，增添風味。對此，有一名網友想知道「煮泡麵打蛋該不該弄散？」貼文發出後，引起熱議，有內行人分享煮出「完美泡麵蛋」的技巧。

▲泡麵料理方便又快速，深受許多人喜愛。（示意圖／翻攝自Pixabay）

該名網友在PTT八卦板以「煮泡麵打蛋該不該弄散？」為題發文，表示「泡麵用泡的跟用煮的好吃度直接差好幾條街，尤其蛋絕對不可以少，那蛋打下去到底是要保持完整，還是要馬上攪散讓蛋跟湯融為一體，變成稠稠的湯，有沒有八卦？」

▲原PO想知道煮泡麵打蛋該不該弄散。（圖／翻攝自PTT）

貼文發出後，網友紛紛留言「加兩顆不會？一顆弄散一顆完整」、「左半邊打散，右半邊完整啊」、「滿顆星告訴你要兩顆了」、「一顆打散，一顆不要打散」、「半熟蛋戳破蛋液流出最棒」、「我都是泡麵吃完剩下湯才打蛋下去做成蒸蛋」。

另外，還有內行人分享銷魂吃法，「我泡麵天王啦，教你如何煮出完美泡麵蛋，先說真正完美的泡麵蛋，蛋黃呈現膏狀但不會流動，口感綿密濕潤不乾燥又不會太生，如果你是用煮的，因為水溫約100度放蛋，記得湯要蓋過蛋黃，如果怕黏鍋底就要稍微攪動，此時水溫略微下降，但你下面還在加熱，因此只要再10-15秒上下就可以關火，你可以用蛋白是否已經都變白判斷，起鍋放到碗裡湯溫會再下降，此時剛好是悶蛋黃的最佳溫度，等你吃幾口麵以後，蛋黃就在湯裡熟成了，此時你就有一顆完美泡麵蛋」。