晶彩大人物／連營養師都看不懂！江欣樺力推保健品透明化

2021/01/19 00:00:00

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生活中心／綜合報導【 1/19 00:00 發稿｜ 19:47 更新：新增影音】

健康意識抬頭，愈來愈多人奉行「吃保健食品顧身體」，但問題來了！保健營養品百百種，你真的看得懂嗎？真的知道怎麼挑選嗎？更有趣的是，有些保健食品的標示竟連專業營養師都看不懂！更多民眾是跟風迷迷糊糊吃下肚，還有人一次吃十幾二十顆不同營養保健品，這麼做真的正確嗎？從事預防醫療已經有10年專業經驗、演講過無數次的營養師江欣樺大曝營養品迷思，要讓消費者自己學會看懂並挑選適合的保健營養品。

▲江欣樺營養師力推保健品透明化，大曝營養品迷思，要讓消費者自己學會看懂並正確挑選。（圖／晶彩大人物提供）

迷思一：「魚油」濃度愈高、愈貴愈好？

乍看這好像是兩件事，卻有高度關聯性。營養師江欣樺說：「Bingo！挑選魚油的確是濃度愈高愈好，那麼，因為濃度高=純度高，價格相對也會高一些。」所以便宜沒好貨用在魚油挑選上是指標之一，然而最重要的還是得學會看懂標示，才能選對營養品。

攝取魚油最重要的是Omega-3，50%和80%差別在哪？江欣樺提醒消費者想一想：「那你剩下不是Omega-3的油，是什麼油？」可能是雜油？總之是非omega-3的油。

▲「魚油」濃度愈高、愈貴愈好嗎？（圖／晶彩大人物提供）

究竟怎麼看？首先用「目測法」，魚油濃度愈高愈清澈，為什麼？因為雜質愈少、純淨度愈高；第二，價格，基本上高濃度魚油，價格確實會比較高，但就商業操作的現實面來看，也不一定能作為評判標準；第三，學會計算濃度，不再任人宰割。魚油的EPA跟DHA重量相加除以魚油總重量，再乘以100%，就可以算出純的魚油的濃度（舉例算法見圖表）。所以正確的標示，Omega-3、EPA、DHA多少都必須寫清楚，消費者才能去購買。

▲魚油的EPA跟DHA重量相加除以魚油總重量，再乘以100%，就可以算出純的魚油的濃度（圖／晶彩大人物提供）

▲益生菌你都怎麼挑？為了口感吃進一大堆沒有用的東西，更可能增加身體負擔，真的是對的嗎？（圖／晶彩大人物提供）

迷思二：「益生菌」因為是乳酸菌，甜甜的很正常？

最好是能百分之百無添加，因為有味道、有顏色代表調味料或食品添加物被加進去了，但在總量不變的狀況下，好菌的空間就減少了，如果呈現得又是一顆一顆的外貌，就是所謂的「造粒」，那有是另外的食品添加物了，較常見的可能是硬脂酸鎂或二氧化矽，通常也會加入一點香料比較方便吃，口感也可能好一些，但為了口感吃進一大堆沒有用的東西，更可能增加身體負擔，真的是對的嗎？

▲100%無添加的益生菌其實是有點乳白色的，發酵過而且粉末很細（圖／晶彩大人物提供）

▲益生菌經過「造粒」雖然較方便入口，卻添加了可能是硬脂酸鎂或二氧化矽等食品添加物，通常也會加入一點香料（圖／晶彩大人物提供）

▲加入食品添加物的益生菌有了藍莓或葡萄等口味，卻也排擠掉好菌的空間（圖／晶彩大人物提供）

一顆膠囊或一包粉末的益生菌差不多2公克，原本可以放滿滿的好菌，卻放進了比較便宜的食品添加物，排擠了好菌的空間，江欣樺營養師強調，「所以『教育』很重要，知識服務在前，產品研發在後」相信只要對孩子有幫助，從爸媽開始教育起一定能形成一股風氣和力量。

所以當年就讀電機系的大學生毅然決然讓自己人生大轉彎，選擇考只有5%合格率的營養師證照，出社會後更放下外商藥廠高薪，走上創業的艱辛路。推動「營養保健品透明化」，堅持打破框架和成規，就因為要讓消費者變Smart，因為這是一條正確的路。

▲力推透明化的過程難免打擊既得利益者，但堅持對的路，江欣樺樂觀感謝逆境菩薩（圖／晶彩大人物提供）

五年來，江欣樺創立的營養師輕食拿加國家玉山獎（品牌獎）、SNQ國家品質獎、以及百分之百無添加國際認證，成為全台灣第一個也是唯一一家取得認證。正因為台灣人很愛吃營養品，江欣樺提醒，第一個要先確定自己的需求是什麼，接著，更要學會靠自己看得懂標示，才不會明明是為了強身健體而補充的營養保健品，吃著吃著最後卻變成冤大頭。