醬油膏哪一牌好吃？內行一面倒大讚：家裡常備品吃了好幾箱

生活中心／詹婷惠報導

在中式美食裡，以醬油、醬油膏和蠔油分據中式調味料三大山頭，調味料用對了，對菜色美味有至關重要的加分效果。曾有網友發問，想要買好吃不死鹹、也適合拌飯的醬油膏，貼文一出，吸引許多網友分享心頭好，其中更有讓人從畢業懷念至今的好味道。

 ▲醬油、醬油膏是中式料理常用的調味料。（示意圖／Pixabay） 

醬油膏以黃豆加入澱粉和砂糖或麥芽糖等增稠劑製作而成，口感黏稠、偏甜，大多當成蘸醬、淋醬，搭配水餃或淋在燙青菜上都很好吃。

曾有網友在PTT cookclub板以「求推薦好吃不死鹹的醬油膏」發文，原PO提到，自己印象中最好吃的，是路邊水煎包攤用的醬油膏，口味不死鹹、有層次，還隱約帶甜味，讓原PO意猶未盡。對此，原PO發文問到，這種醬油膏在哪裡可以買到，或是有無辦法自行調製，請網友推薦不死鹹、拌飯也很好吃的醬油膏。

 ▲有網友求推薦好吃不死鹹的醬油膏。（示意圖／Pixabay） 

貼文一出，馬上引來行家分享心得，留言說「蔭油膏之類的比較不會那麼死鹹」、「自己調啦，加細糖、加香油、加蒜泥，百搭」、「媽媽喜歡用義美的醬油膏，偏甜，涼拌菜很讚」、「甜的就東成醬油膏啊，路邊攤幾乎都是用它」。

此外，最多網友推薦的醬油膏則是「屏科大醬油膏」，表示「屏科大+1，家裡固定常備品」、「屏科大好吃」、「屏科大+1，吃了好幾箱了」、「屏科大，畢業到現在還是懷念」、「屏科大、屏東監獄醬油」。