鄉民中心/許珮絨報導
台灣飲料店林立,不少人喜歡在午後時光來一杯手搖飲解渴順便醒腦,但也有不少人選擇買市售的茶包自己泡,既方便又省錢;不過有網友就提到,先前在超市買3合1的奶茶包回家加工,但怎麼弄都弄不出手搖飲料店的那種口味,讓她苦惱問「不知道有沒有什麼改善的方法?」貼文一出隨即釣出大批高手解鎖配方。
▲茶味濃淡、糖量和奶精種類都會影響奶茶風味。(示意圖/資料照)
原PO在PTT表示,目前住在美國一個鄉下地方,想喝一杯手搖飲料得開車至少1小時,想到車程就打消念頭了,但由於太想念家鄉味,於是到超市買奶精粉跟立頓茶包自己泡奶茶,可是不管怎麼試,都弄不出飲料店的感覺,「做法是:兩個茶包+20公克的奶精粉,茶包沖熱水300cc泡三分鐘,邊泡邊攪,然後加入雀巢奶精粉跟白砂糖10克左右,但就是覺得油膩感很重,減奶精粉又覺得味道不夠。」
對此,不少網友回應指出,「早餐店奶茶是直接大量糖調出來的奶精茶吧」、「我都用動植混合的鮮奶油效果不錯」、「紅茶要泡濃一點,最好是泡到無法單喝的濃度,加奶精或牛奶下去整個美味」、「日本的煉乳+紅茶可以做出早餐店奶茶的味道」、「紅茶要泡到苦再加全脂牛奶,茶味才會夠」。
另有老饕建議,「可以試試加煉乳,我認識的手搖重症患者會這樣自己做奶茶」、「300ml的冷飲至少要15g糖,奶茶不甜不好喝」、「茶用煮的試試看,用泡的味道可能不夠厚」、「推薦茶200ml+牛奶200ml+動物性鮮奶油80ml+喜歡的糖量,用鍋煮超好喝」、「2個茶包250cc+15克砂糖+奶油球,煉乳一點點」、「茶味重是靠茶包的數量,茶溫太高、泡太久那個味道是過萃,反而喝起來會澀」。