記者曾奕慈、梅志銓／桃園報導
我們常常吃到的美味豆腐製作的背後，台灣每年會產生多達42萬公噸的豆渣，以往大部分是供給畜牧業作飼料，但如今面臨畜牧業式微，這些大量豆渣該何去何從呢？帶您來看如何將廢棄豆渣變身毛小孩的飼料，在毛經濟上延伸出新的價值！
▲台灣人愛吃豆製品，每年會產生多達42萬公噸的豆渣。
蒸氣瀰漫帶著濃郁豆香，從熱騰騰的豆漿上撈起一層薄薄的新鮮豆皮，另一頭水嫩的豆腐切塊，裝進盒子裡注入一點水，包裝成市售的盒裝豆腐。
不過要製成香醇的豆漿，黃豆不只得泡上6到8小時，還要經過半小時的磨豆、煮漿和脫渣。
▲台灣人每年進口約250萬噸大豆，整體黃豆產值超過百億。
台灣每年進口250萬噸大豆，估計全年豆渣產量多達42萬公噸，雖然光是在豆漿豆腐生產重鎮的桃園，整體黃豆相關年產值超過百億元，但這些渣渣卻成了讓人頭痛的問題。
記者曾奕慈：「台灣人愛吃豆腐和豆漿，以我現在所在的桃園來說，一天光是豆渣的產出量就有600公噸左右，那麼其中三分之二都需要花後續的處理費用的話，一天光是在處理豆渣上面就需要花費到12萬元。
桃園市豆腐商業同業公會理事長詹友綜：「豆渣如果放著的話，它大概三到五天它就會發臭，那你如果一直累積下去的話，它不管是對於空氣、對環境來講都是一種汙染。」
過去豆渣幾乎提供給畜牧業作為養豬飼料，一頭豬一天吃3到5公斤的食物裡含20％到70％的豆渣，在南部200公斤豆渣可以賣100到200元，但北部畜牧業少，因此部分豆渣的處理還得收錢，尤其現在更面臨畜牧業式微。
桃園市豆腐商業同業公會理事長詹友綜：「還有二代接班的問題，漸漸地它的市場的需求越來越少，但是豆乾豆腐的需求還是固定的，就會產生一種供需失衡的狀態。」
不起眼的豆渣，工研院投入研究，把一開始含98％水分的豆渣脫水後，再進到120度烘箱，將水分烘到剩下10％進行調配。
工研院副執行長李士畦：「你把它進行一些脫水之後，事實上它含有的豆渣類成分裡面，有很多的不溶性的脂肪、不溶性的膳食纖維。像礦物質啊、蛋白質這些東西都還在，所以它其實是有很好的利用價值。」
▲有業者將豆渣重複再利用，研發製成寵物飼料。
做成一粒一粒的貓砂之外，還有業者把豆渣做成兔子吃的餅乾以及陸龜的飼料，讓廢棄豆渣在毛經濟上有了延伸價值，只是目前乾燥一公斤的豆渣得花費成本5到10元，產業生態鏈能否串接，成為循環經濟的成功關鍵。
工研院副執行長李士畦：「那其實它把這些肥料業、把生技業，把這些其他的業別把它拉進來，去幫它做後面的產業的鋪陳，這是很重要的一件事情。」
享受豆香，背後豆渣的去化卻得付出巨大代價，唯有串接不同產業發揮豆渣的潛藏特性，好讓黃豆渣渣也能創造出循環新價值。（蔡佳妮整理）
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