文／琪拉／草根影響力新視野
根據美國新聞與世界報導(U.S. News & World Report)，地中海飲食連續四年榮登年度最佳食物。
其他健康飲食還包括DASH(主張可以消除壓力的飲食)，以及彈性飲食(Flexitarian diet)，訴求是主要吃素以及偶爾吃葷。這些健康飲食都有一個特點，就是不吃加工食品，多吃水果、青菜、豆類、全穀類、堅果以及種子。有趣的是，時下也很流行的生酮飲食，竟被排名在最後。原因是專家認為這些飲食內容太過拘束、狹窄，很難遵行，並且沒有顧及全面的營養，並非人人都適用。
這篇研究是由24名各領域專家商討決定而成。評審的標準多樣，包括是否容易讓人遵行、是否長期下來會讓人體重減輕，是否健康，是否安全，以及對於預防與治療慢性疾病是否有效。
地中海飲食已經經過無數的研究，發現可以有效降低心血管疾病、高血壓、糖尿病、老人癡呆、憂鬱症及乳癌的風險。要遵行地中海飲食也很容易，只要多吃植物性的食物，包括水果、青菜、全穀類、堅果、種子、豆類以及橄欖油即可。此外，減少精製糖類與麵粉類食物的攝取，除了橄欖油外，地中海飲食也要減少奶油的攝取。此外，地中海飲食的肉類包括實用雞蛋、牛奶與肌肉，不過量不能多，最好的肉類來源是魚肉。
致力倡導地中海飲食的營養學專家都認為，地中海飲食不是一種飲食習慣，而是一種生活習慣。他們也鼓勵大家，應該多跟家人朋友一起用餐，注意自己吃的食物，讓自己過一個健康的生活環境。
研究學者也發現讓自己體重減輕最快的飲食良方，不過他們並不建議長期採用這種飲食組合，而且這種組合也不適用於每個人。它們發現，一種稱為[健康管理資源計畫]( Health Management Resources Program)的飲食組合讓人體重減輕最迅速。
這種飲食組合是實用特製的代餐，特製的奶昔，取代目前的食物。另一種讓人減肥迅速的飲食組合稱為[阿特金斯](Atkins)，是由心臟科醫師羅伯特·阿特金斯(Dr. Robert Atkins)創立。飲食的內容分為一天四餐，先從少量的碳水化合物開始，然後慢慢增加。
另外，也有營養學家認為長期吃代餐及代餐奶昔對身體有害，並且代餐並不能教你如何選擇正確的食物，並不適合長期食用。許多人回復正常飲食之後，又開始發胖了！
資料來源：https://edition.cnn.com/2021/01/05
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