等上菜解嘴饞！餐廳「這5道小菜」別點　內行抖：成本很低

生活中心／綜合報導

忙碌一週之後，許多人會在週末假日約三五好友聚餐，一邊吃美食、一邊聊天紓壓，在等菜上桌之前，也會點幾道小菜解饞、打發時間，據「小乾倩倩的遊戲的美食」分享，有幾道小菜成本其實很低，客人越拿老闆越開心，提醒民眾點小菜時不妨再斟酌。

▲許多人會在週末假日約三五好友聚餐，一邊吃美食、一邊聊天紓壓。（示意圖／Pixabay）

在餐廳吃飯，趁著上菜的空檔來幾盤小菜，是打發時間的選擇之一，不過，你有想過點哪些小菜其實「很盤」嗎？「小乾倩倩的遊戲的美食」直指，餐廳裡有5道小菜成本低，卻被賣了高價，提醒民眾在點菜時，可以再多考慮：

1、乾拌海帶絲

據「小乾倩倩的遊戲的美食」透露，海帶絲一般都會曬乾，等到要用的時候再泡發就能吃，但一盤乾拌海帶絲的份量，一般盤子也就是泡發後半斤多一點，由此可知，這道很多人必點的小菜，成本其實很低。

2、螞蟻上樹

「螞蟻上樹」沒有一定的廚藝做不出來，能看出做菜人的工夫，但一道菜的食材用量不多，且僅會用上少許肉末，因此，成本並不高。

▲螞蟻上樹所需食材不多，且僅會用上少許肉末。（示意圖／攝影者Ewan Munro, Flickr CC License）

3、皮蛋豆腐

皮蛋豆腐幾乎是每家餐廳小菜櫃裡的基本款，少量皮蛋加上豆腐，是頗受歡迎的涼菜，但經估算，一盤小菜的成本其實很低。

▲「小乾倩倩的遊戲的美食」指出，皮蛋豆腐成本不高。（示意圖／翻攝自廚藝公社）

4、京醬肉絲

「小乾倩倩的遊戲的美食」透露，一盤醬炒肉絲配上半盤蔥絲、黃瓜絲和豆腐皮，份量不少，曾是經濟實惠的菜，不過，現在有餐廳為了擺盤美觀而縮減用量，使之成為低成本高賣價的小菜。

5、麻婆豆腐

喜歡重口味的民眾，都不會錯過下飯的麻辣豆腐，「小乾倩倩的遊戲的美食」解釋，一盤麻婆豆腐頂多使用一斤豆腐，加上豆瓣醬和極少量肉末，成本雖不高，部分餐廳、飯店卻會將賣價拉高不少。

▲「小乾倩倩的遊戲的美食」說，麻婆豆腐用料是豆腐、豆瓣醬和極少量肉末，成本並不高。（示意圖／資料照）

 

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