食品的製造會產生碳足跡！何種食物最傷害環境？

文／琪拉／草根影響力新視野

目前我們在超級市場購買的食物都會有營養標示，告訴你食物的營養價值，吃進去對身體的影響，但你知道你吃進去的食物對地球是好還是壞嗎？我們恐怕沒那麼清楚，現在，有越來越多食品公司也希望消費者了解食物製造背後的真相，希望消費者也要清楚購買的食物，其製造過程中對地球氣候與環境的影響有多大。

瑞典食品製造公司Felix就是其中之一。去年十月，Felix在瑞典首都斯德哥爾摩開設了一間快閃店，在店中所有的食物的標價都依據製造過程中產生的二氧化碳量而訂價。因此，產生越多二氧化碳的食物價格就越高。

這樣標價的概念是要告訴大家，其實要知道自己選購的食品會造成環境多少危害，是一件沒那麼困難的事。只要藉著標價，消費者就可以聰明的選擇對環境影響不要那麼大的產品。

雖然這只是一間快閃商店，但Felix已經在網頁上標價了公司全部商品與二氧化碳排放量之間的關聯，從採集原料到完成整個商品總共產生了多少二氧化碳，它們都有標示出來。

▲（圖／翻攝自草根影響力新視野）

如果商品製造過程中產生的二氧化碳量，低於瑞典一般食品二氧化碳產生量的一半以下，該公司就會特別把這個產品標示為[低氣候影響足印]。Felix的行銷管理主管Sjöberg表示希望用簡單明瞭的標示方式，教導消費者食物對氣候影響的關聯。

Sjöberg表示：[如果只是給消費者一個數字，他們不會太有感覺，為了要給這個數字一些意義，我們創造了一個氣候影響標示儀，清楚的告訴消費者，平均食物的二氧化碳製造量是多少，然後你選擇的食物，它的二氧化碳製造量又是多少。]

除了Felix以外，越來越多公司注意到食品製造對環境的影響。製造替代肉類的公司Quorn專門製造環境影響低於一般肉類60%的產品，聯合利華公司最近也正在設置一個讓消費者了解販售的產品會製造多少[碳足跡]的計畫。

但是目前為止，食品製造過程到底製造了多少二氧化碳，目前還沒有一個公訂的標準，Felix公司認為目前可以做的，就是教育消費者這個新興的概念，他們認為這是現在最急迫的。

資料來源：https://edition.cnn.com

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