甘霖基金會送暖／自立備餐代替被動等餐　吃出行動力

生活中心／許少蘋報導

吃飯，好像很簡單；但是對於行動不便或是身心障礙的弱勢長者，能好好吃一頓飯，卻是個挑戰。甘霖基金會到丹麥社福機構參訪，從當地居家和送餐服務的理念和模式得到靈感，回台將冷凍餐和復能自立訓練結合，在既有送餐服務的基礎上，推行【自立備餐計畫】，三年來已陸續幫助多位長輩自立生活，並結合居家服務員和職能治療師的照護，讓長者們願意走出戶外「吃出行動力、生活有活力」。

家住台中南屯的賴春連(72歲)、賴春芳(62歲)兄弟倆相依為命，哥哥賴春連中風、左身癱瘓行動困難，弟弟賴春芳輕微智能障礙，在加入自立備餐計畫之前，雖然有社福機構天天送餐，但因為長期被動在家等餐，限縮了活動時間，讓原本幾乎足不出戶的兄弟倆，活動範圍更小了。透過甘霖基金會的輔導，弟弟賴春芳已能辨識食材，學習解凍、熱餐，為自己和行動不便的哥哥準備三餐；並在居陪員的鼓勵下，到社區參與活動，不僅能活絡筋骨也能融入社區生活。

▲在居家員協助下賴春連兄弟願意走出戶外，參與社區活動（圖／甘霖基金會提供）

從客廳到餐廳，雖然只有幾步路，但是對行動困難的賴春連來說卻是最遠距離，在職能治療師曾永慶的鼓勵下，賴春連已經能藉由扶手、用自己的力量走到餐廳吃飯，善用自己本身能力及潛能，讓吃飯不是一件困難的事。兄弟倆透過自立備餐訓練，彼此鼓勵、扶持，相處越來越融洽。

▲在職能治療師的鼓勵下，行動不便的賴春連學習自理生活（圖／甘霖基金會提供）

在台中已有30個原本是等待送餐的個案，現已加入甘霖基金會的備餐計畫，讓銀髮生活過得更有意義；甘霖基金會執行長林錦雪表示：「很多長輩在被動等餐時漸漸失去自主能力，對於自己是虛弱等待被照顧的意識也會越來越深；透過冷凍餐食和專業人員的支持，讓長輩重拾烹飪食物的能力，開心享用自備的熱食，產生自我認同感，能讓生活有更多可能性。」

▲▼原甘霖每日送餐服務900位長者及身障者便當，為降低人力成本，發展自立備餐服務計畫。（圖／甘霖基金會提供）

這三年來在傳善獎的經費與支持下，甘霖基金會能在原本的送餐服務的基礎下，創新發展自立備餐計畫；從營養師開立菜單到烹煮、冷凍餐標示成分、製造日期、到封裝冷凍配送，透過有規劃的配餐系統。甘霖期望號召更多民眾及企業一起來支持冷凍餐食計畫，不僅能有效降低每日配餐的人力成本，更改變長輩長期依賴社會資源的根本問題，讓善款及資源不浪費，發揮最大效益。

第七屆傳善獎報名時間於3月1日到3月23日截止，並放寬門檻號召更多有理想、有衝勁的社福機構加入，一起為社會帶來更好的改變。