元宵節愛吃湯圓？營養師：湯圓「這樣吃」超母湯！

記者簡浩正／台北報導

明天就是正月15元宵節了，今年的元宵節緊連著228連假，除了春暖花開、適合戶外踏青外，民眾也會應景的吃湯圓過節。不過營養師也呼籲，湯圓澱粉超高，尤其包餡料的甜湯圓很油、熱量不低，吃4顆就如同一碗白飯的醣量；且湯是天敵「絕對不要喝」！建議適量、改吃鹹湯圓，或吃完多喝些水、多做運動來消耗熱量。

▲營養師呼籲，湯圓澱粉超高，尤其包餡料的甜湯圓很油、熱量不低，吃4顆就如同一碗白飯。（圖／記者黃朝郁攝影）

癌症關懷基金會營養師葉嘉豐表示，到元宵都是過年，跟家人一起吃湯圓難免，不過甜湯圓尤其有包餡料的花生、芝麻熱量非常高，吃4至5顆就如同一碗白飯，若連吃好幾天很難不發胖。若要吃包餡的甜湯圓，建議可改為紅豆、抹茶口味，熱量較低，份量上一次兩顆為佳。

另外，甜湯圓的湯更是天敵！葉嘉豐說，湯都會額外加糖，更是甜上加甜。若真的要喝湯者，建議湯底可改以天然的紅棗熬煮，一樣有甜湯感，或可添加牛奶、豆漿來增添蛋白質。若要有嚼勁，也可添加白木耳來同時增加膳食纖維等營養。

▲營養師建議，若要吃包餡的甜湯圓，建議可改為紅豆、抹茶口味，熱量較低。（圖／記者陳弋攝影）

開業營養師趙函穎也表示，元宵許多民眾會應景的吃湯圓，但若是包餡料的甜湯圓很油、熱量不低，吃4顆就快一碗白飯的醣量，建議吃完後喝些水、去跑跑走走運動消耗一下；或可改吃小湯圓、鹹湯圓、鮮肉湯圓，烹煮時放很多的蔬菜、瘦肉、香菇等食材，來補充膳食纖維與穩定血糖。

另外她也建議，在吃甜湯圓的時間則建議為白天或下午茶，包餡料的如芝麻或花生湯圓各一即可，晚餐就要避免澱粉，若真晚上要吃湯圓，那就取代正餐來聰明減醣。

毒理專家招名威則提醒，湯圓中的主成分是糯米，黏性超強且不易消化，對於吞嚥與消化能力差的人來說，真的得少量吃，尤以老年人及幼童，一餐最好不要吃超過2至4顆，否則很容易增加腸胃道負擔，造成消化不良、腸阻塞、脹氣、胃酸逆流等問題。

他呼籲民眾，吃湯圓等糯米類的食物時務必細嚼，千萬不要狼吞虎嚥，也不要吃太燙，否則造成食道灼傷和腸胃問題，反而得不償失。