大部分的人都放錯！雞蛋牛奶不可放冰箱門　專家：恐出人命

生活中心／台北報導

現代人越來越注重肌肉的鍛鍊，攝取足夠的蛋白質是增加肌肉的必備方法之一，而牛奶、雞蛋正是不可或缺的食物。不過，你真的知道如何保存這兩樣食物嗎？《三立新聞網》獨家專訪家事達人楊賢英老師，教你如何保存雞蛋跟牛奶。

▲楊賢英老師指出，冰箱門「打開是受熱最早的地方，關起來又是冷卻最晚的地方」。（示意圖／翻攝自unsplash）

「冰箱門」常被開開關關，是冰箱裡溫度最不穩定的地方，雖然冰箱門邊經常設計有收納雞蛋跟牛奶的地方，但你千萬不要傻傻放上去！楊賢英老師解釋，冰箱門「打開是受熱最早的地方，關起來又是冷卻最晚的地方」。現在禽流感等流行病很多，應該盡量別讓雞蛋、牛奶忽冷忽熱，否則容易因此變質。所以「溫度穩定」的地方，就是最好的保存位置。

冰箱裡放置雞蛋正確的位置究竟在哪，楊老師說明，如果冰箱的冷凍庫在「下方」，建議放在冷凍庫的「上層」，也就是「冷藏室中，離冷凍庫最近的那層」。若冷凍庫在「冰箱上方」，則建議放在「冷藏室第一層」，因為冷藏室裡，這兩層的「溫度最穩定」。

楊老師提醒，放置雞蛋時，建議用盒子收納，無論是紙盒、塑膠盒都可以。目的在確保雞蛋不容易破，並且方便清楚看到雞蛋剩下的數量，以免放到壞掉。

至於牛奶在冰箱中的正確放法，楊賢英老師指出，牛奶有保存期限，容易過期，建議放在冷藏室中間的位置，目的在於「方便拿、容易看到」，才不會放到忘記喝。若牛奶高度太高，只要將「瓶蓋鎖緊」，就可以橫放。楊老師也提到，牛奶不要放冰箱門邊，還有一個原因，因為「牛奶太重」容易導致冰箱門壞掉。

若吃下變質的牛奶、雞蛋，楊賢英指出，吃到變質的雞蛋可能會引起嘔吐、高燒、腹瀉等中毒現象。而牛奶在「打開包裝」那一刻開始，細菌量就會隨時間慢慢增加，當細菌大量滋生到一定程度，牛奶就會開始「變酸」，也就是「壞掉」了。喝了壞掉的牛奶，輕則腹痛、腹瀉，重則導致消化道炎症，甚至危及生命。