獨家／養套殺！龍膽石斑昔大量銷中國　關鍵技術外流結局慘

記者周楷、李政道、SNG小組／台北報導

台灣過去研發出龍膽石斑的養殖技術，被稱為台灣之光，但在馬政府時期鼓勵龍膽石斑進口中國，也有許多養殖業者跟著西進，最後導致養殖技術外流，中國產量大增，甚至還回銷台灣，導致價值大跌。

▲中國慣用「養套殺」策略奪走技術，龍膽石斑即為一例。

將龍膽石斑放進熱湯裡，煮熟後一口咬下去，肉質細緻 Q彈讓人停不下來；或是放進油鍋裡煎，一起鍋外皮香酥金黃，裏頭肉質軟嫩口感超級好。而龍膽石斑養殖技術，其實是農委會水產試驗所在1997年研發完成，耗時超過10年，只不過這項技術後來卻被中國給學走了。

農委會水產試驗所副所長張錦宜：「當我們的業者在那邊有雇工，一些技術就慢慢地，大家就周知了啦。他們整個的養殖速度，跟這個養殖的量就會很大。」

▲2008年馬政府開始執政，鼓勵龍膽石斑外銷對岸。

主要關鍵正是因為馬政府時期，鼓勵龍膽石斑外銷對岸，業者也紛紛西進中國，導致養殖技術外流，中國當地龍膽石斑產量大增，到了2012年甚至還反過來回銷台灣。

這也讓台灣龍膽石斑價格直接從過去一台斤1500元，崩盤成現在的一台斤250元，而中國甚至在2019年聲稱台灣石斑驗到VER病毒，一度拒絕進口，殺得漁民措手不及，而這正是典型的中國「養套殺」策略，先奪走技術再反撲稱霸。

▲海南果菜市場隨處可見標榜是台灣的水果。

但不只漁產，就連水果種植也有危機。中國海南果菜市場放眼望去，隨處可見標榜是台灣的水果，銷量超級好。中國寧夏國家外匯管理局官方網站甚至還聲稱，已引進台灣鳳梨、釋迦和蓮霧的關鍵養殖技術，讓外界憂心會成為下一個龍膽石斑。

▲台灣耗時超過10年養成的龍膽石斑養殖技術，被中國學走。

前台南縣長蘇煥智：「連戰當時帶了一票人過去（中國）。技術，大概台灣有的技術都已經全部過去了。」

過去幾十年台灣靠著優異技術，在農漁產品上享譽國際，面對中國慣用養套殺策略不得不謹慎提防，以免最後技術都被偷光光。