蒂頭何時拔才對？「最髒蔬果第1名」　這樣洗草莓最乾淨

生活中心／詹婷惠報導

農委會指出，草莓產期落在12月至隔年4月，每年冬天，民眾不會忘記的水果之一就是草莓，許多人會趁著假日到果園採摘，鮮紅欲滴的草莓果實，成為市場寵兒；農委會也傳授草莓的清洗方式，一來能去除農藥，也能吃得更乾淨新鮮。

▲每到草莓產期，許多人會趁著假日到果園採摘鮮果。（示意圖／行政院農業委員會苗栗區農業改良場提供）

農委會指出，草莓營養豐富，每100克鮮果肉含有60毫克維生素C ，比蘋果、葡萄含量高，果肉並含有大量糖類、蛋白質、有機酸、果膠等物質，和豐富的維生素B1、B2、C，以及鈣、磷、鐵、鉀等多種人體必需礦物質。它所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，豐富膳食纖維則能幫助消化，都是人體易吸收的成分。

▲草莓含豐富膳食纖維，能幫助消化。 （示意圖／資料照）

然而，聞起來、吃起來都香甜的草莓，卻被美國環境保護組織（簡稱EWG）公布為最髒蔬果第一名，許多人買草莓回家後，都會疑惑蒂頭應該先拔再洗、還是先洗再拔？對此，農委會在臉書分享清洗草莓的方式，首先，將草莓放入流動的盆水中漂洗，粗略清潔果實表面，接著，用刀削掉果實受傷部位和蒂頭，最後，再把果實放到水龍頭下，一一沖洗乾淨；農委會提醒，草莓買回家後若沒有要馬上吃， 就不必先洗果實，盡速冷藏才能保鮮。

▲農委會在臉書分享清洗草莓的方式。（示意圖／Pixabay）

另外，據《今周刊》報導，毒物科護理師譚敦慈說，清洗草莓時要先保留它的完整性，首先摘除草莓的葉子即可，梗先保留，動作也要輕柔，不要把「嬌滴滴」的果肉壓傷或弄破。譚敦慈示範，摘除葉片之後，可用漏網或盆子簡單涮洗草莓1、2次，稍微去除表面髒污，再將草莓放進水槽，以細小水流沖洗約10分鐘。因為保留草莓的完整性，農藥就不會跑草莓裡，故草莓瀝乾後再去除蒂頭，才是正確步驟。