鐵板麵「沒用鐵板炒」少一味？全場秒點頭　曝「銷魂關鍵」

生活中心／綜合報導

鐵板麵深受許多民眾喜愛，不僅在早餐店中很常見之外，在吃台式牛排時一定也會隨餐附上鐵板麵，跟牛排搭配著一起吃。不過，有名網友發現現在的鐵板麵好像很少直接在鐵板煎台上炒，讓她相當不解「不是用鐵板炒的為什麼叫鐵板麵！」貼文一出後，引起網友熱烈討論。

▲鐵板麵在早餐店中很常見。（示意圖／資料照）

該名網友在「爆怨公社」發文，表示「唉，不是用鐵板炒的為什麼叫鐵板麵」，她指出以前的鐵板麵真的是在煎台上炒，若在煎台上炒的話會散發出濃濃香味，香氣十足，讓人食指大動，不過反觀現在好像比較少直接在鐵板上炒了，因此原PO想知道「現在是不是很少店家用鐵板炒了？」

▲原PO覺得鐵板麵在鐵板上炒的話香氣十足。（圖／翻攝自爆怨公社）

貼文發出後，網友紛紛留言「現在很多都用平底鍋」、「我家附近都用鐵板啊」、、「我懂，就像之前標榜在家也可以烤肉，明明就是在鐵板上煎肉，香氣不一樣啊」、「現在很常是另外一個瓦斯爐用平底鍋炒的」、「非常同意，現在幾乎一堆鐵板麵根本煮的，完全沒有一絲鐵板炒出來的味道」，有老饕就指出用鐵板炒的銷魂關鍵是「用鐵板，醬汁碰到鐵板會變固化，那個最香了」。

另外，還有網友歪樓笑說「大阪燒也都沒放在大阪煎啊」、「月亮蝦餅也沒有月亮啊」，有網友也解釋「如果是早餐店的話，鐵板麵放鐵板煎絕對會卡死其他的餐點，因為煎一次要清一次」、「在煎台炒鐵板麵，後續要清理才能煎其他，挺麻煩的」。