三百有找！欣葉台菜最親民品牌開張　還有自助吧喝到飽

2021/03/22 23:52:00

記者馮珮汶／台北報導

台灣餐飲市場競爭相當激烈，不過去年受到疫情影響，一度重挫高端餐飲消費，即便現在市場回溫，但仍難以回到往日榮景。知名餐飲集團欣葉向來以高級台菜、日料吃到飽著稱，今年也為了因應市場做出改變，搶攻外帶、平價餐飲市場，推出新的複合式品牌，希望可以跟自家高端品牌做出區隔，並且未來以社區化作為拓點計畫，在不景氣中找出新的可能。

▲欣葉開設複合式新品牌，主打親民價位。（圖／記者馮珮汶攝）

一場疫情打亂許多人的節奏，欣葉餐飲集團向來以高檔台菜、日料吃到飽著稱，以往觀光客多不怕沒生意，但因為疫情影響，現在生意即便回溫，但仍難以回到昔日榮景。因此今年欣葉終於也踏入了外送市場，並且推出冷凍調理包，業者表示，其實5年前就有想過要做，但真的是一直到遇見疫情，才開始加快腳步著手進行，鎖定喜愛剪刀經濟的婆婆媽媽與小資上班族，快速加熱、加料，一道佳餚就此上桌。

位在東區市民大道黃金地段，欣葉首間複合式新品牌、也是有史以來最親民的價位，「欣葉生活廚房」同時以內用、外帶還有零售等一店三舖的新型態登場，提供小食量、個人餐盤以及親民價格，針對剛需高頻的經營模式，裡頭包含旗下金爸爸、唐點小聚、咖哩匠還有道地台菜等餐點都在裡面。

▲搶攻鄰近上班族商機，中午推出現做便當、關東煮。（圖／記者馮珮汶攝）

業者表示，這間複合店鎖定的除了附近上班族，還有鄰近住戶，從中午到下午都有消費客群到訪，只要點餐加價59元就可以享有自助吧，飲料暢飲還能坐上一整個下午，鎖定全客層的客群，客單價消費平均約250元；同時針對中午尖峰時間，也有提供100至180元的便當、關東煮等熟食，也是針對未來附近公司行號可以大量訂購，以實體門市當成帶路雞。

▲為了線上電商鋪路，門市也可買到冷凍熟食，簡單加熱就能享用。（圖／記者馮珮汶攝）

針對內用餐食的部分，包含經典的７道台灣風味主餐、咖哩、金爸爸餐廳的南洋料理以及唐點小聚14樣港式飲茶等，同時還有19道欣葉家常菜。同時在餐廳一旁，做為未來發展線上電商的重要據點，現場的冷凍熟食區也有22道冷凍熟食，同時也有從產地帶回嚴選的農場合作蔬菜，讓忙碌的現代人可以不費功夫就吃到好料，但目前尚未有拓點計畫，不過業者說預計未來是希望朝社區化的型態展店，才能夠做出市場區隔。