中元普渡必知　來自林杰樑長庚毒物團隊的九提醒

▲圖／K.Kikuchi flickr CC License

生活中心／綜合報導

今（28）日是農曆7/15中元節，家家戶戶無不設食祭祀普渡「好兄弟」，而中元普渡準備的供品在外拜過之後容易敗壞，再食用時應該注意哪些衛生事項？對此，長庚毒物科團隊在已故的長庚毒物科醫師林杰樑臉書粉絲團就提供了九項提醒建議，供民眾參考。

1、爲了空氣品質建議大家心誠則靈，減少焚燒香及紙錢。

2、儘量採用包裝完整的供品。

3、祭拜後確實把祭品的香灰擦拭後再保存。

4、罐頭食品要注意在保存期限內食用完畢，罐頭打開後務必更換至家用餐具，沒吃完也要放冰箱保存。

5、罐頭加工品只吃固體，湯汁少食或不食並加入新鮮蔬菜更健康。

6、若有三牲以保鮮膜包裹，但是最好把接觸保鮮膜的皮去掉。若有香灰或紅色染料污染食物的部份去掉不吃。

7、祭拜後的蔬果務必清洗乾淨後再吃。

8、三牲、熟食及海鮮類祭拜時間最好在1小時內，祭拜完，魚及海鮮最好當天吃完，其餘肉類最好立刻冷凍。

9、所有熟食供品務必再烹煮至沸騰，以減少食物中毒的機會。

中元普渡的食物再製食譜：
雞：雞胸肉剝成絲，以蔥、洋蔥、芹菜、香菜加少許水拌炒至沸騰。
魚：洋蔥、薑、蒜、鳳梨、蕃茄、醬油與魚一起煮滾

資料由長庚毒物科團隊撰寫