藏壽司揭密2／攻台靠霜淇淋　西川健太郎曝台對CP值嚴格

2021/04/16 16:45:00

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記者戴玉翔／台北報導

亞洲藏壽司於2014年進軍台灣以來，在台已有34家店，《三立新聞網》獨家專訪連鎖餐飲集團亞洲藏壽司董事長西川健太郎，他大方分享台日版藏壽司的不同，不僅醋飯喜好，連食材處理方式也不同。當台灣的霜淇淋機對上日本的自動生啤酒機，又帶給西川健太郎哪些文化衝擊呢？

▲《三立新聞網》專訪藏壽司董事長西川健太郎，他大方分享許多台日版藏壽司的飲食文化差別。（圖／記者戴華辰攝影）

談到來台灣契機，西川健太郎表示，當初2011年日本發生311大地震，日本收到台灣相當多捐款，藏壽司田中邦彥社長相當感激，於是2012年台灣經濟部到日本藏壽司本部訪問，隨即評估來台展店的可能性。西川健太郎還提到，當時田中社長問說有誰願意來台灣進行開發，已經多次前來台灣進行前置調查的他，馬上舉手說，「我願意！我要去！」，於是在2014年台灣第一家藏壽司成功開幕。

但來台灣開發的西川健太郎，很快就發現台灣消費者與日本消費者有極大的不同，西川健太郎表示，「覺得台灣消費者對於CP值的要求很嚴格，另外，在享受聚餐的過程，也與日本人差異很大，在台灣吃飯通常會一邊聊天，非常開心，所以停留在餐廳的時間也比較長。」

●藏壽司攻台靠「霜淇淋」VS 日本特有「自動生啤酒機」

西川健太郎表示，當初來台開店之前曾做過市調，驚訝地發現霜淇淋在台灣很有人氣，其實日本人也很喜歡霜淇淋，但是比較起來台灣人算是非常喜愛霜淇淋這個品項，所以我們才會認為一定要開發這個甜點，並且從一號店就開始引進，果然至今搭配霜淇淋的豆乳甜甜圈仍十分熱銷。