當心！失智症每3秒增1人　德研究：咖哩內的薑黃素能抑制

記者許慧美、徐士庭、甘涵仁／台北報導 

全球失智症報告估計，未來平均每3秒就新增1人失智，尤其步入老年化社會的台灣要特別當心。如何預防失智？有學者就觀察到印度人失智症發病率遠低於西方國家，因此進一步研究發現跟他們常吃咖哩有關，主要原因乃咖哩裡頭有神奇的薑黃素。

 

咖哩醬搭配肉類烹煮飄出陣陣香氣，至於咖哩的主要黃色染料就是薑黃片。這一片一片的薑黃身價不斷翻漲，因為德國醫學研究發現，它對抑制失智症的發炎反應有幫助。薑黃富含抗氧化劑，是生物類黃酮的2.33倍、維生素E的1.6倍，以及維生素C的 2.75倍，不過正在使用凝血劑膽結石患者不適合吃。

北榮神經內科醫師王培寧表示：「薑黃素能抑制跟阿茲海默症病比相關類澱粉酶的形成，而且它可以增加類澱粉酶的清除，所以被認為說可能有預防失智症的效果，可是在針對人所做的薑黃素臨床試驗上，並沒有看到薑黃素有預防阿茲海默症，或有治療阿茲海默症的效果。」

▲北榮神經內科醫師王培寧。

醫生提醒目前還在研究階段，不過近幾年薑黃素風潮已經成為保健食品新寵兒。薑黃素來源大概分為3大類，有紅薑黃、秋薑黃及春薑黃，目前公認產地來自沖繩的紅薑黃的薑黃素最豐富。只是薑黃素是薑黃的萃取成分與一般食用生薑大不同，想要吃得健康，過猶不及都不好。