影音編輯／林詩玲
龍鬚菜低熱量、高纖維、高鐵質，是一種營養成分豐富的青菜。YouTuber「逸歡Clina」與爸爸「肚皮」日前分享家常龍鬚菜的做法，只要在炒菜前先進行「揀菜」的步驟，就能減少龍鬚菜老澀的口感，再加上小魚乾與豆豉2種配料，美味就會更上一層樓！
▲逸歡與肚皮一起講解家常龍鬚菜的做法。（圖／逸歡Clina 授權）
需要準備的材料有：龍鬚菜、薑絲、蒜頭、小魚乾、豆豉、味醂與鮮美露。
▲▼需要準備的材料有龍鬚菜、薑絲、蒜頭、小魚乾、豆豉、味醂與鮮美露。（圖／逸歡Clina 授權）
▲需要準備的材料有龍鬚菜、薑絲、蒜頭、小魚乾、豆豉、味醂與鮮美露。（圖／逸歡Clina 授權）
首先將小魚乾泡水並將龍鬚菜清洗乾淨，接著剝除龍鬚菜的纖維、切段，再將豆豉切成碎末狀。開火並在鍋中倒入適量的油，先將薑絲、豆豉、蒜頭、小魚乾爆香並調味後再放入龍鬚菜用大火翻炒，最後加入味醂與鮮美露翻炒均勻後就完成了。
▲▼將豆豉、薑絲、蒜頭、小魚乾爆香後再加入龍鬚菜翻炒。（圖／逸歡Clina 授權）
完整影片→https://youtu.be/wFURFm7jO-w
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