咖啡拉花成敗關鍵是鮮奶！咖啡冠軍林奐指定款曝光

生活中心／綜合報導

咖啡拉花冠軍林奐入行九年，從小喜歡藝術的他，自從2012年看到世界拉花冠軍的作品深受鼓舞，誤打誤撞找到了人生的熱情所在，憑著熱誠和毅力，如今林奐已是知名的拉花藝術家。

▲每杯拉花都代表著不同的心境。（圖／業者提供）

2014 TNTTW區冠軍、2015 世界拉花大賽季軍等多項獎項。為了和消費者面對面提供高品質咖啡，林奐在台北東區開了一間咖啡店「Tzubi Coffee趣未商行」，許多客人都說，老闆親自製作的咖啡拉花，美到讓人捨不得喝！

▲不只是喝一杯咖啡，更是欣賞拉花的美。（圖／業者提供）

成就一幅完美拉花的關鍵是什麼呢？林奐表示，除了要有紮實的手感功力、藝術美感，鮮奶的選擇也是非常重要。

▲製作咖啡一定要講究奶脂的含量。（圖／業者提供）

林奐表示，他對鮮奶的選擇首重風味，「畢竟是要出杯給客人，美味才是最重要的。要找和咖啡匹配度最高的鮮奶，不能互相搶味。」再來是乳脂含量，需選用脂肪含量高的鮮奶才能打出優質的奶泡，在經過多次測試後，發現萬丹鮮奶發出來的奶泡比較亮，顏色也比較白，和咖啡結合後有著鮮明的對比讓作品大大加分。加上萬丹鮮奶的蛋白質含量高，消泡時間較慢，客人可以從第一口到最後一口都看得到咖啡上美麗的拉花圖案。

林奐的開店理念是希望讓人們在忙碌的生活中添加一點藝術趣味，能在他的店裡享受視覺和味覺的饗宴。除此之外，他也願意付諸行動支持台灣在地的酪農，讓他的顧客都喝得到台灣在地的酪農戶限定鮮奶，挺在地的鮮，讓優質鮮奶與他的才華相惜相挺，製作出一杯又一杯的好咖啡，成就客人的美好體驗。