鹽酥雞攤「百頁豆腐」特別好吃？店員曝神做法：在家也能炸

生活中心／范瑜珊報導

鹽酥雞店販賣的炸物深受許多民眾喜愛，是許多人半夜肚子餓的宵夜首選！對此，有一名網友想自己炸百頁豆腐來吃，不過他想知道要怎麼炸才會像鹽酥雞攤中賣的一樣？貼文發出後，引起熱烈討論，有店員親曝「1招」秒還原。

▲鹽酥雞是許多人半夜肚子餓的宵夜首選。（示意圖／資料照）

該名網友在大學生論壇「Dcard」發文，表示家裡附近有一家鹽酥雞賣的百頁豆腐很好吃，「外表蓬蓬的吃起來酥酥的，咬下去之後的感覺有點像是空心的」，不過現在那家店倒了，原PO說其他家店都吃不到這種百頁豆腐，因此發問「想請問有人知道這種空心的百頁豆腐，自己動手炸的話要怎麼弄呢？因為男友一直很想吃但是買不到，想自己弄給他吃吃看」。

▲原PO想自己炸百頁豆腐來吃。（圖／翻攝自Dcard）

貼文發出後，網友紛紛留言「百頁豆腐去市場或全聯買回家炸就好了，但提醒你百頁豆腐超級油」、「百頁剛炸好都是蓬的，全聯買切一切自己炸就可以了，雖然百頁很肥啦，可是就很好吃，偶爾吃一次沒關係」、「全聯就有賣！也可以自己滷哈哈，大塊的百頁吃起來超爽，雖然它熱量很高很油，豆的成分很少」、「我也一直在找這種炸百頁，吃到現在沒一家是符合我的期待的，唯一一家記憶中的好百頁又離我太遠」。

另外，有炸物店前店員分享做法，「油溫一定要高喔，才能炸出蓬蓬的，我們店都切小正方體，大概2*2cm，然後要小心油爆超可怕，by在炸物店打工過的女子」。