記者李彥慧／台中報導
天氣愈來愈熱，這時侯最適合來吃冰！而位在台中太平區的「嘉良冰鎮」，有多種手工製作的美味冰品，深受顧客喜愛。「嘉良冰鎮」總店原本位在中山路舊太平遊樂大樓，賣起冰品、果汁飲品和豆花，以天然手工的古早味製法，成為在地人的最愛，現在傳承到第二代三兄妹的手中，搬遷至遊樂大樓附近開啟新店面，延續父親「料好實在」的堅持，留住好味道！
▼▲ 位在台中太平區的「嘉良冰鎮」，有多種手工製作的美味冰品，深受顧客喜愛。（圖／業者提供）
嘉良冰鎮早期位於太平的遊樂大樓一樓，第一代老闆從原來的水果攤轉為賣起蔬果汁、傳統挫冰，在當時經濟起飛的時代相當受歡迎，第一代老闆與老闆娘致力於開發新的產品，包括手工製作的綠豆、紅豆、芋頭、自製豆花、蕃薯、芋圓等等，現在走過四十個年頭，傳承給下一代再續風華。
▼▲嘉良冰鎮早期位於太平的遊樂大樓一樓，現在傳承到第二代三兄妹的手中，開啟新店面。（圖／業者提供）
顧客陳先生表示，嘉良冰鎮是在地的一個特色，他從小吃到大，從以前第一代到現在一直延續，是很原始的味道，而且它的料是手工做的一吃就知道，尤其是芋圓很好吃，花生的香氣很濃郁，紅豆也是花很多時間下去熬，吃起來很綿密。顧客鍾小姐更大推豆花，她說豆花芋圓都是手工現做的，非常值得大家來這裡吃看看。
▼▲嘉良冰鎮堅持手工製作熬煮食材，各式冰品都十分受歡迎。（圖／業者提供）
「嘉良冰鎮」現在傳承到第二代三兄妹的手中，搬遷至遊樂大樓附近開啟新店面，延續父親「料好實在」的堅持，留住好味道。第二代繼承人黃保勝表示，爸爸這個傳統古早味手藝在市場上有一席之地，決定回來接手延續美味；裝潢部份則是使用7、80年代的素材，加上現代裝潢去做設計，再保留嘉良原用的藍色來做空間點綴，黃保勝提到，他們堅持不偷時、不求快、不偷懶，在熬煮配料時間上的控管、原料的選用上非常堅持。
▼ ▲新店面推出雪花冰，以及豆花飲品等多元品項，征服客人味蕾。（圖／業者提供）
第一代創辦人吳美雲表示，他們家的食材都是自己煮的，而且不加防腐劑，吃過的客人都稱讚真材實料，而且先生將製作食材的撇步都傳給小孩，小孩也都照著做。她十分感動的說，當初聽到孩子要接下冰店的時侯很開心，但後來又覺得不知道對或不對，因為孩子那麼辛苦，常常看到他們做到三更半夜，心中很捨不得。
冰品串起兩代之間的情感，也讓年輕人能盡情發揮創意，在新店面推出芒果、紅豆牛奶雪花冰等多元口味，「嘉良冰鎮」要將回憶中的傳統冰品，結合創新美味征服客人味蕾，持續在台中發光發熱！
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