防疫必備！別再選泡麵　這五種食材很健康又好保存

記者郭奕均／台北報導

防疫大作戰，待在家就能拯救世界，但自己的健康也要救呀！最近許多專家很擔心國人健康，畢竟大家瘋狂搶購物資，貨架上最空的就是泡麵、罐頭、零食…等，病毒還沒找上門，反倒吃出發炎體質！營養師廖欣儀表示，可以體會大家在家講求方便，囤購食物首選好保存的，但其實也有不少健康食材很好保存！

▲營養師廖欣儀教大家在挑選食材時，可以好保存和健康兼顧。（圖／營養師廖欣儀提供）

廖欣儀首先提醒大家，防疫優先，在吃的問題上，可以先做以下改變：

1、不外食，自己煮

2、外食可改外帶或外送

3、用線上購物購買食材，減少出門購物機會

4、收到食材後，外箱與包裝先消毒再開封

▲防疫期間，建議大家減少外食，盡量自己煮。（示意圖／翻攝自Pixabay）

而挑選食材也是一門學問，很多怕生鮮食品難保存，冰箱也快塞爆了，在冰箱保存空間有限的情況下，廖欣儀建議購買以下幾種食材，除了可以室溫保存，也能兼顧健康。

1、無調味綜合堅果：一天吃5-10克，補充好油脂與礦物質、維生素

2、無添加水果乾：買不到水果時，偶爾用水果乾搭配料理，增加纖維與礦物質

3、燕麥片：水溶性纖維可幫助腸道蠕動

4、蔬菜類乾貨：例如海帶芽、乾香菇、乾木耳等乾燥的蔬菜類，可提供纖維。

5、.奶粉：方便保存，且提供適當的蛋白質與鈣質

▲廖欣儀特地為大家整理出防疫必備食材，好保存又健康。（圖／營養師廖欣儀提供）