一次買足趕快回家！營養師高敏敏大推6食材：耐放又營養

記者陳弋／台北報導

本土疫情沒有明顯趨緩的跡象，民眾都擔心三級警戒延長到6月14日之後，家中不免要多儲備一些糧食和日用品。如何挑選合適的產品？營養師高敏敏推薦耐放又營養的6大食材。

▲營養師高敏敏推薦居家防疫6大食材，耐放又營養。（圖／高敏敏授權）

防疫期間，大家最常買的食材有哪些呢？高敏敏整理出防疫6大關鍵食材：

一、可久放的主食（保存期1～2年）：全穀米、蕎麥麵、麥片、地瓜、南瓜、馬鈴薯、全麥麵包、蘇打餅乾、玉米罐頭。這些食物可以補充能量，非精緻澱粉富含膳食纖維。

二、冷凍蔬果和低鹽低糖罐頭（保存期1～3年）：冷凍蔬果透過急凍的方式保存，營養價值依然豐富，像是花椰菜米、冷凍莓果、冷凍蘆筍；罐頭則應挑選少鹽、少糖的，如番茄罐頭、蘑菇罐頭、鳳梨罐頭。

三、耐放型新鮮蔬果（保存期2～3週）：高麗菜、紅白蘿蔔、花椰菜、乾香菇、蘋果、檸檬、芭樂、奇異果、香蕉、洋蔥、大蒜、薑。這些食材含有天然維他命C、植化素，可以幫助我們對抗情緒壓力和抗發炎。

四、冷凍／罐頭的蛋白質食材（保存期3個月～3年）：冷凍毛豆、凍豆腐、黃豆、冷凍肉品、水煮鮪魚罐頭、鷹嘴豆罐頭。上述食物含有可久放的優質蛋白質，鞏固免疫力之餘，冷凍毛豆也可當作嘴饞點心。

五、耐保存乳製品（保存期9個月～1.5年)：保久乳、奶粉、起司、乳酪。每日鈣質不可少，保久乳沒有加防腐劑，跟鮮奶一樣營養，也是防疫期間的好幫手。

六、方便食用烹調型食材（1個月～1年以上）：雞蛋、堅果、沖泡飲品。堅果可以直接吃；雞蛋簡單烹調就很美味；一些健康的沖泡飲品也很適合。

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