自己煮防疫餐！海巡署公開最強艦隊料理「保七麵」烹飪秘訣

生活中心／實習編輯葉定豊報導【 06/07 10:40 發稿 ｜ 16:17 更新：新增影音 】

台灣疫情嚴峻，疾管署呼籲民眾避免外出，待在家防疫，避免外出，以致於許多民眾採買食材都成問題。 對此海巡署分享長年駐守在海上台灣海巡艦隊最強艦隊料理「保七麵」烹飪秘訣。

海巡署臉書粉絲專頁「海巡署長室 Coast Guard」7日PO文，台灣海巡艦隊一直都是以有限的食材煮出好幾天料理的高手，為了幫助民眾度過這段時間，特別和網友分享「保七麵」的作法。

海巡署表示，這道料理要選擇能快速解凍、料理的食材，像是肉片、魚片、雞蛋、蝦子、花枝、貢丸等。蔬菜的部分，除了方便保存的「紅蘿蔔、南瓜、馬鈴薯」適合加入這道料理外，「高麗菜、菠菜」等綠色蔬菜也是不錯的搭配。

▲海巡署補充，麵在起鍋前還要加入麵的靈魂「罐頭」。（圖／翻攝畫面）

海巡署說明，這道料理不是食材都備妥後，就一起丟下去煮，想要煮出好吃的「保七麵」，還需要記住幾個祕訣，第一，煮麵時一定要水滾開再下，避免麵入水過久，失去彈性嚼勁另外，麵條與配料也要分開煮，過度的燜煮同樣會讓麵條軟爛；第二，熬煮湯底時，先將蔬菜入鍋，蔬菜的鮮甜才能完美釋放。

海巡署補充，「保七麵」在起鍋前，還要加入麵的靈魂「罐頭」，經過艦隊多年研究，最適合的罐頭就是「鯖魚罐頭」，「那一塊塊紮實的鯖魚肉，讓人有滿足的飽足感；若稍稍將罐內香濃的茄醬入鍋，更是將湯頭的風味拉升一個層次」。

對此網友表示「鯖魚罐頭超好吃 配白菜超搭」、「鯖魚罐頭是重點！」、「肉醬罐頭也是必備」、「當兵的日子學會最實用技能之一」、「這也是小時候爸爸帶我們露營必吃的露營麵」、「要加沙茶醬，味道更升級」。

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