拼盤變白斬雞、龍蝦變大蝦！政院尾牙1桌砍到剩5千

記者吳雅琴、陳昱弼／台北報導

 

為了拼經濟，行政院決定復辦尾牙，不過為了省錢，硬是找了每桌5千元的桌菜，5千元含8菜1湯1點心、還有酒水及場地費，這真的讓飯店業者大喊吃不消，只好用換菜或請外燴方式，就是要縮減預算，但也讓尾牙菜上常見的龍蝦、4色拼盤沒了，通通換成大蝦、白斬雞，飯店業者坦承，真的只是賺工錢而已。

 

 

大火下鍋高麗菜快煮，這道金玉滿堂彩配上四季豆擺盤，就是這樣儉樸又大碗，成為今年超熱門的尾牙省錢料理。被考試院鎖定的就是新店這家台菜餐廳，一大桌8菜1湯只要5千元。

 

 

原本考試院有意辦在台北知名湘菜館，沒想到預算壓到5千，餐廳都說「NO」，沒人想做賠錢生意。餐廳主廚表示，考試院要俗又大碗、菜色又要好，但在成本考量上只能盡量配合他們，也只是賺個工錢而已。

 

行政院尾牙同樣「Hold」緊預算，鎖定1桌5千塊的台北天成大飯店，含酒水飲料席開80桌，餐廳勉強接單。但或許是便宜到破壞行情，業者三緘其口。業者表示，目前訂席組沒有接到這樣一個訊息，方案就是7千7百元起桌，怎麼會有龍蝦呢？

 

 

就連7千7百元的桌菜都沒龍蝦，那行政院員工5千元一桌到底吃的是什麼料？一桌5千的尾牙菜，龍蝦變大蝦，四色拼盤烏魚子、鮑魚、花枝、生魚片，只能換成白斬雞。桌菜常客龍蝦、拼盤沒了，政府機關想慰勞公務員年終辛勞，又擔心吃太好被民眾批評，恐怕最後兩邊都不討好，卻苦了總鋪師菜色想破頭。（整理：實習編輯繆宗翰）