全中國之冠!山東出產「阿膠」 千年宮廷養顏秘方

記者汪倩如、王偉鑑/山東採訪報導

山東有個全中國之冠的特殊物產「阿膠」,阿膠是上等中藥材,用來滋陰補血、安胎,製阿膠的方法已經流傳兩千年,是古代嬪妃養顏美容的秘方,近年因為頻頻在宮廷劇出現,又紅了起來。阿膠是用驢子皮加中藥材提煉出來的,是一種古代的煉丹術,現代煉膠則是用先進的高壓煉製爐所製,因為市場需求量大,使得原料「驢子皮」價格飆漲,也因此帶動了山東的毛驢養殖業,還有阿膠公司為了有穩定的原料來源,乾脆自己建立全中國最大的黑毛驢復育中心,在《消失的國界》鏡頭前首度曝光。

"人肉占位"失敗 名車車主家人助陣飆罵

你往這走,我跟著來,好膽賣走!這就是我們常說的「驢」脾氣。隔個柵欄還能互嗆,來來回回十幾分鐘僵持不下,「驢」就是要任性,在這個地盤上只能有我這頭公驢。

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東阿阿膠畜牧技術經理于傑:「如果把所有的種驢放在一塊,相互之間就會打架,相互打鬥之後就會爭出一個頭驢,我們稱為驢王。」

這裡是山東東阿縣的黑毛驢繁育中心,在這每頭公驢都是驢王,他們有自己的專屬空間。記者:「一頭驢每天吃多少雞蛋啊?」 員工:「一頭驢,三兩。」還每天吃2顆蛋進補,就為了使種驢們維持在最佳狀態,讓小毛驢綿延不絕。

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這一座黑毛驢繁育中心目前是全中國最大,他們有一萬頭驢,未來也將成為世界最大,他們正在申請金式世界紀錄。母驢不會鬥,和平吃大鍋飯,靠植入體內的電子標籤追蹤生長軌跡,配種、生了驢寶寶後,就有專屬育兒空間,養驢規格比照冠軍名犬,因為這些毛驢可是高檔藥材的原料。

解說員:「他的最主要的一個特點呢!就是毛黑皮厚肉多,特別對我們阿膠來說,他的皮厚生產的出膠量是特別多的。」

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阿膠,講的是東阿阿膠,一塊塊烏黑透亮是進補中藥材,主原料是驢子皮和山東東阿縣的地下水,神農本草經、本草綱目等古籍都有記載。解說員:「他呢,是建議慈禧服用阿膠來保胎,慈禧服用後身體也是恢復的非常好,並且誕下了皇子「同治皇帝」。

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山東東阿縣就是煉阿膠的大本營,居民取下驢皮後經過刮毛、化皮等繁複步驟,再高溫精練搭配什麼藥材,怎麼煉始終是個機密。解說員:「一直到我們最後出膠,是歷經了99道工序」,記者:「要經歷多少時間阿?」解說員:「百餘天、一百多天。」解說員:「那麼這一套技法也是由古代的煉丹術演變而來的。」

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廠長:「第一次加水量是多少、第二第三次都有,然後我們就是完全按照那個保密的工藝去做。」現代煉丹術「東阿阿膠」,產自電腦化的工業廠房裡,這是全中國最大的阿膠公司,廠長:「現在是把膠汁通過真空打到儲液罐裡去,去脫去、過濾,然後再精提。」

過去煉膠靠老師傅日夜輪班拌攪,現在好幾個大型煉膠爐24小時運作,溫度、壓力、時間、電腦控制,但秀出的數據就像摩斯密碼。解說員:「你看了球內的溫度是139,其實不是139,是我們修飾了以後因為我們這是保密工藝,這是不允許的。」記者:「那您自己看得懂這個密碼嗎?」,解說員:「大家都知道,我們都是經過培訓了以後,但是也只有幹這個工作的人知道。」

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通過神秘的煉膠過程後,阿膠凝結、裁切,也都是自動化完成,解說員:「這裡是東阿阿膠最重要的一個步驟,這裡叫作擦膠間,所有的阿膠最後都會來到這裡,而這也是唯一無法被機器取代的工序。」廠長:「把這四個小面要擦乾淨,還要把兩個大面擦乾淨,他這個手怎麼拿,都有規定的。」

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用粗織布沾90度的熱水擦膠,拉出表面光亮紋路,熟練動作每個人一天至少擦2千塊膠,也消毒兼品管挑出缺角不漂亮的阿膠。自古以來還有個不成文傳統,擦膠的一定要是女性。廠長:「女性是屬陰,女性擦膠的話,長年累月和阿膠進行接觸,咱們可以說是膠影響人;人也影響膠。」擦膠大姐已經40歲了,手還是白胖白胖,班長:「我們擦膠的個個皮膚都是非常好,因為它有膠原蛋白嗎!直接接觸我們皮膚。」

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這位擦膠班長已經50歲了,擦膠擦了23年,擦成「美魔女」,抱孫子出去時還被以為是新手媽媽。員工:「一邊幹著活還一邊坐著美容,對薰出來的。」廠長一家人三代都做阿膠,像他一樣的阿膠家族在東阿鎮很常見,他說東阿鎮民就因為常接觸阿膠所以不容易老,東阿阿膠昔日宮廷秘製品,如今成為尋常百姓養生帖。

   《消失的國界》節目播出時間

首播:三立新聞台(六)23:00
重播:三立新聞台(日)10:00、(隔週日)03:00

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