火龍果救便祕「1種人」不能多吃　挑果留意4大特徵

記者陳弋／台北報導

火龍果是國產優質健康水果，6～12月是盛產期，今年夏季陽光充足，甜度風味更勝以往，在炎炎夏日享用，不僅消暑還能攝取維生素、鐵質、膳食纖維及果膠。行政院農業委員會台南區農業改良場建議，挑果時應注意4大特徵。

▲白肉種外型美觀亮眼，口感爽脆多汁，清甜無負擔。（圖／農委會提供）

火龍果（紅龍果）是仙人掌科的熱帶果樹，全台種植面積約2,800公頃，以南投縣和彰化縣種植最多，其次為屏東縣、台南市及嘉義縣等。國內種植的火龍果依果肉顏色主要區分為白肉種與紅肉種兩大類。白肉種主要產期為6～11月；紅肉種以「大紅」品種栽種最廣，主要產期是5～12月，近年藉由夜間燈照產期調節技術的運用，幾乎可以達到全年生產。

▲紅肉種肉質細軟多汁甜度高，且富含抗氧化的甜菜紅素。（圖／農委會提供）

火龍果外觀鮮紅飽滿又喜氣，白肉種口感清甜爽脆，紅肉種口感細軟多汁，且甜度較高，略帶香氣，並含有豐富的甜菜紅素。火龍果也含有豐富的礦物質及維生素，尤其鐵質為蘋果的8倍、奇異果的2倍及櫻桃的4倍，鎂為蘋果的8倍、奇異果與櫻桃的2倍，維生素C及維生素B2與B3都是蘋果的2倍。

此外，火龍果也含有豐富的膳食纖維及果膠類物質，有助潤腸通便，但脾胃虛寒者則應避免食用過量，以免拉肚子。

▲火龍果選購要點。（圖／農委會提供）

台南場說明，火龍果在選購上要挑選外型渾圓飽滿，果皮轉色均勻鮮豔，果萼端（縮口處）果皮完全轉色，鱗片轉紅達1半以上，無擦壓傷、病蟲害或裂果，鱗片及果梗切口都新鮮者。購買後放進冰箱冷藏，約可儲藏1到2週。