台式拉麵精髓在哪？網揭「拉麵3寶」戰翻：生意還是很好…

鄉民中心／綜合報導

日本拉麵傳到台灣後，為了符合台灣人的口味，也漸漸衍生出屬於台灣的「台式拉麵」。對此，一名網友就好奇問到，那台式拉麵的精髓是什麼？意外掀起眾人探討。

▲台式拉麵精髓在哪？網友說法不同。（示意圖／資料照）

網路論壇PTT，一名網友發文問卦「台式拉麵的精髓是什麼？」他表示，一家店有2到30種口味的台式拉麵店，不禁讓他產生好奇，那究竟裡面台式的精髓到底是軟趴趴的麵條？還是喝起來淡淡的湯頭？還是木耳跟玉米粒與高麗菜的圓舞曲？又或者是好喝的冬瓜茶或麥香紅茶？

網友們紛紛留言「專業耶！我覺得是老闆送的紅茶」、「喝完可以讓你享用健保的湯」、「免費加麵」、「湯很淡，會灑一點玉米」、「為什麼有木耳玉米高麗菜就是台式拉麵」、「油水分離的白湯」、「充滿自來水味的豆芽菜啊」、「紅蔥頭」、「用粉泡的湯，罐頭都做不了的料，跟砸碎合成的肉」、「阿嬤的拇指」。

但也有人指出，「說玉米跟木耳的是不是沒去過日本...」「拉麵湯最後拌飯，好像是道地日式吃法」、「裝潢氣氛及價位，以為到了日本的港覺」、「玉米，海帶芽，豆芽，三寶！」「湯淡到讓你以為在吃白開水煮麵條+配料」、「二十年前第一波拉麵風就靠台式撐起來的」、「台式有效率的煮麵，道地日式拉麵都慢慢煮」、「品項超多然後沒有一個好吃」、「我每次都覺得很神奇，生意還是很好」、「倒是叉燒跟日本差太多了」。

事實上，先前就有網友討論過，如何分辨台式、日式拉麵，由於日式拉麵備料複雜繁瑣，湯頭也必須熬煮，等待時間較長，因此，口味比較少，反之，賣超過３種湯頭以上的，幾乎都是台式拉麵，其精髓反而沒有日式拉麵來的好，因此常常引發美食戰爭。