人吃到非洲豬瘟病毒會怎樣？高敏敏：「胃酸」神救援！

記者陳弋／台北報導

中秋節是國人餽贈月餅和肉製品的高峰期，同時也是防堵非洲豬瘟透過違規走私肉類產品進入我國的關鍵時刻。豬肉是台灣人很常吃的肉品，這次爆發非洲豬瘟危機，一些人開始避之唯恐不及，到底非洲豬瘟是什麼疾病？人不小心吃下肚會怎樣？營養師表示，非洲豬瘟病毒不會畜傳人，不小心吃到，胃酸會是「神隊友」。

▲高敏敏提醒民眾勿購買產地不明的豬肉製品。（圖／高敏敏授權）

營養師高敏敏指出，非洲豬瘟指的是高傳染性的急性、惡性豬隻疫病，從野豬傳到家豬，再從非洲傳到歐洲、南美洲、俄羅斯等地 。所幸非洲豬瘟並不會傳染給人類，只要選購蓋有合格印的豬肉，就無需擔憂安全性。

不小心吃到含有非洲豬瘟病毒的肉品會怎樣？高敏敏說，人如果吃到非洲豬瘟病毒，絕大多數病毒會被胃酸殺死，無法在人體內複製。她強調，民眾平時不必因為非洲豬瘟疑慮而擔心台灣豬肉的安全，也不要因恐慌而影響養豬戶，因為目前台灣豬還沒有受到影響。

有人可能好奇：吃下沾染非洲豬瘟病毒的豬肉，會不會藉由糞便傳播病源？高敏敏說明，非洲豬瘟病毒能存活在大範圍的酸鹼值中，根據研究，非洲豬瘟病毒在沒有蛋白質的環境中，可存活於pH值3.9～11.5，超過此範圍將在數分鐘內被殺死；若在含蛋白質的情況下，非洲豬瘟病毒則可耐至pH值13.4（參考資料：OIE網站）。 

高敏敏提到，人體胃酸的pH值介於1.5～3.5，已超過非洲豬瘟病毒耐受酸鹼值的範圍。而且非洲豬瘟並不會感染人類，因此人類若攝入含有非洲豬瘟病毒的食物，病毒不會經過消化道黏膜進入體內繁殖，絕大多數反而會在胃酸及消化道酵素的作用下被殺死，很難在糞便中檢出。

高敏敏提醒，雖說非洲豬瘟不會傳染人類，但它會傳染豬隻，我們還是有義務協助防範非洲豬瘟的傳播。如果大家收到不明肉品，不可直接丟到廚餘桶，應直接歸為一般垃圾，或交給防疫局或動保處來處理；平時不要網購產地不明的肉製品，購買前一定要看清楚標示；也不要從國外違規輸入肉品。