三層肉配啥醬料最好吃？網大推「神秘黃色醬」：解膩又爽口

生活中心／詹鎰睿報導

台灣本土美食多元，有時候光是一道料理，北中南卻有不同的吃法。一位網友就好奇發問，一盤清燙三層肉要沾什麼醬料最好吃呢？結果瞬間引發熱議。

▲網友詢問，三層肉要沾什麼醬最好吃？（圖／翻攝自爆廢公社）

臉書社團「爆廢公社」有網友PO文詢問「這盤清燙三層肉，可以嗎？要加什沾醬較好吃呢？」據了解，三層肉又名「五花肉」屬於豬肉腹部，在台式料理中多半製作成刈包或是爌肉飯，但如果是清燙的話，則以蒜泥醬油來搭配最為常見，也就是「蒜泥白肉」，幾乎所有熱炒店都可以吃到。

貼文一出，眾人紛紛留言分享「醬油膏跟香菜」、「蒜末拌蔭鳳梨」、「有點太肥，要瘦肉佔2/3比較好」、「斜刀切會更好喔，沾醬油蒜頭辣椒」、「切太厚，肥油脆脆的油膩感噁心、「蒜頭辣椒醬油 再來一碗白飯」、「我家只愛清醬油」。

不過，最多人提到的是客家人的吃法，「客家桔醬」、「客家桔醬加醬油！」「金桔醬解膩爽口」、「一般吃法是沾蒜泥醬油膏，客家吃法是三層肉上面放一些蒜蓉與撒一些米酒和沾醬油」、「客家人都沾桔醬醬油」、「沒錯！這很客家」。

事實上，因為三層肉含有大量脂肪，每100公克的熱量就約有520卡路里，吃起來較為油膩，不僅在刀工上要注意大小，現今不少人也會選擇客家的金桔醬來搭配，微酸甜的滋味清爽又解膩，對不喜歡重口味的人來說非常適合。

▲大多網友推薦客家桔醬來配三層肉。（圖／翻攝自爆廢公社）

▲原PO全文。（圖／翻攝自爆廢公社）