頭髮、指甲長得比別人慢？專家：「代謝力差」更不能吃色素

記者陳弋／台北報導

現代人飲食五花八門，吃進化學香料、人工色素不足為奇，專家表示，色素一般來說可以被人體代謝掉，只不過每個人代謝速度不一樣，如果發現自己代謝慢，對色素更要迴避。

▲人工色素充斥生活周遭，我們不得不正視它對身體的危害。（示意圖／翻攝自Pixabay）

五顏六色的飲食，通常是色素加工的結果。化學教授吳家誠在《毒物專家絕不買的黑心商品》一書中提到，色素有人工和天然兩大類，研究證實多種人工色素具有致癌性，顏色過於鮮艷的食物幾乎都加了色素。

吳家誠提到，含有人工色素或防腐劑（苯甲酸、苯甲酸鈉、苯甲酸鉀）的食品，會讓3到9歲孩童產生過動症狀，成人則會出現過敏、氣喘、長疹子等症狀，嚴重可能致癌。

吳家誠強調，攝取人工色素對人體沒有任何好處，還好身體基本上可以代謝掉色素，但每個人代謝速度不一樣，有快有慢。要如何知道自己屬於哪一種代謝體質？吳家誠建議大家觀察指甲或頭髮的生長速度，長得愈慢表示代謝速度可能較慢，對色素更要忌口。

有時候我們吃到色素，1、2個小時後會在嘴裡感覺到苦味或乾渴，吳家誠說這代表肝臟正強力地試圖分解這些東西，由此可知是吃到有問題的色素。即使你吃下的是合法的食用色素，經過煎、煮、炒、炸，誰也無法保證是否會產生化學作用，傷害人體健康，所以色素還是少碰為妙。