保溫杯可以裝茶、裝咖啡嗎？物理老師：最不該裝的是「它」

生活中心／陳佳鈴報導

隨著天氣逐漸轉涼，不少人又開始將保溫杯拿出來使用。有人拿來裝茶、有人拿來裝咖啡，不過醫師提醒，甚麼都能裝，唯獨這些飲料類的一定要避開！物理老師說，曾有人用保溫杯用到眼睛受傷，甚至爆炸，使用裝盛的內容物一定要特別小心。

▲保溫杯不宜拿來裝牛奶，或長時間泡茶，容易造成營養素的破壞。（圖／資料照）

市售保溫杯的材質眾多，以目前最常見的就是不鏽鋼保溫杯來說，耐熱度、穩定性都高，雖然用來盛裝咖啡、茶水等都不會有安全疑慮，但因保溫杯能維持飲品高溫的時間較長，所以如果用來泡茶或裝茶，茶葉或茶水長時間浸泡在高溫的水中，就像持續用溫火煮一樣，會使茶中的單寧酸、茶鹼大量釋出，影響茶的風味，並且造成營養素的破壞。裝盛在不鏽鋼杯中的飲品，建議應盡快喝完，不建議將過熱、過酸，甚至含藥成分的飲品長時間封閉在保溫杯中，以免飲品中某些物質與不鏽鋼的長時間接觸，會增加化學物質釋出的風險，且保溫杯也較不建議拿來裝熱牛奶，因為這會讓牛奶中的微生物快速繁殖，造成牛奶酸敗，不慎飲用會引起腹瀉。

▲保溫杯不宜盛裝氣泡、碳酸飲料，以免開啟時壓力過大而噴出。（示意圖／資料照）

另外，裝的東西不對也容易造成危險！醫師張瑞廷在良醫健康網中建議，不要使用保溫杯盛裝氣泡、碳酸飲料，以免開啟時壓力過大而噴出。大陸福建就一名女子利用保溫杯泡紅棗水，但忘了飲用，隔了十多天後去扭開杯蓋，發現杯蓋「鎖」緊，用盡力擰開瓶蓋時即發生爆炸，杯蓋瞬間飛彈，猛力炸傷右眼，引致右眼球破裂。經送醫救治後，醫生表示患者的眼睛血肉模糊，需緊急進行清創手術及縫合，成功讓眼球復位，但恢復後視力多少會受到影響。

物理科老師許傑表示，保溫杯內處於高壓狀態時，打開後即會洩氣，類似發生「爆炸」的行為。中藥及植物性食材含纖維素，屬於醣類一種，熱水加熱加速發酵，而產生二氧化碳，保溫杯密閉性高，突然打開杯蓋同時壓力瞬間被釋放，進而發生爆炸。另外，水果的果酸和牛奶混合後在密閉狹小的空間內產生發酵，情況類似釀酒，所產生的酒精、二氧化碳和其他氣體，造成壓力過大引起爆炸。