每6秒1人死亡！「糖尿病」頭號地雷飲食竟不是糖！？

記者陳弋／綜合報導

糖尿病是國人十大死因之一，每年有近萬人因死於糖尿病，根據國健署的統計，全國約有200多萬名糖友，每年增加25,000名，糖尿病及其併發症影響國人健康甚鉅，也耗費大量醫療資源。台灣素食營養學會提醒，容易引發糖尿病的不良飲食習慣不少，其中頭號地雷飲食是「加工肉品」。

▲糖尿病地雷飲食眾多，其中加工肉品排第一。（圖／翻攝自Pixabay）

全世界平均每6秒就有1人死於糖尿病，科學家估計到了2040年，全球糖友將達到6億1千5百萬人，相當於每10人就會有1人罹患糖尿病，亞洲人也是高危險群，即便是沒有肥胖的年輕族群也可能得病。

台灣素食營養學會表示，糖尿病最危險的地方，當然不是讓你的尿液變甜，吸引螞蟻過來，而是它會導致各種併發症，例如失明、心血管疾病、牙周病、神經病變、腎衰竭，嚴重者可能須截肢、洗腎，還增加失智和罹癌的風險。

許多人好奇：吃太多糖才會得糖尿病嗎？台灣素食營養學會指出，容易引起糖尿病的食物很多，排名第一名的其實不是糖，而是加工肉品（例如香腸、火腿、熱狗）；第二名是紅肉與含糖飲料；第三名則是大家幾乎天天吃的白飯和海鮮。

台灣素食營養學會提到，全球糖尿病最嚴重的地方是馬紹爾群島（Marshall Islands），該國超過35歲的人有一半罹患糖尿病。過去馬紹爾的居民主要吃魚和蔬果，西方飲食文化進去之後，他們常吃加工肉品、精緻澱粉、泡麵、零食、碳酸飲料，加上缺乏運動，糖尿病人口愈來愈多。

2006年，加拿大營養師Brenda Davis率領專業團隊抵達馬紹爾，針對當地糖尿病人展開飲食和運動控制，讓他們吃大量蔬菜、豆類、堅果、全穀類，且不得吃肉類、糕餅、白飯、糖飲，餐後得運動，平時還要做有氧和重訓。短短2週，這些糖友的體重、血糖、血脂都下降了。

還有甚麼方式可以預防糖尿病？台灣素食營養學會強調，「健康的素食」除了能預防糖尿病，甚至有機會逆轉心血管疾病，即使已經罹患糖尿病，茹素也能幫助控制病情，預防併發症。

▼【最容易導致糖尿病的不是糖】（影片來自YouTube－夠維根Go Vegan頻道，若遭移除請見諒）