貴鬆鬆！氣候異常「蝦」狂漲　白蝦漲5成、泰國蝦2成

記者莊莉萍、吳文昌／台北報導

年菜端上桌少不了「蝦子」這道菜，但今年想吃恐怕荷包會大失血。因為泰國蝦漲了2成，白蝦更是一口氣漲了5成，不僅蝦料理業者吃不消，老字號年貨商家也不不堪負荷，紛紛調整價格，水產業者就說，包括東南亞和大陸以及台灣產地，因為天候的關係都大量減產，短時間價格很難回復。

一隻一隻的蝦子在鍋裡用麻油燒的紅通通，放入薑片爆香再大火翻炒，一道香氣四溢的麻油泰國蝦就上桌了。還有這道麻辣白蝦用辣椒、青蔥和辣油爆香提味，光是用看的就讓人口水直流，但是這蝦每吃一隻老闆的心就跟著痛一下，因為專用的泰國蝦一斤就要350元，比去年同期漲了兩成，而白蝦漲更多，現在一斤要380元整整漲了五成，讓業者大喊吃不消。

蝦料理業者呂昱燐表示，我們沒有漲價，主要就是吸收成本，然後我們也是盡量咬牙苦撐，不希望說因為漲價的關係，導致客人流失。蝦料理業者喊苦，老字號年菜商家也不堪負荷，去年一盒400公克的油爆蝦不只重量縮水，價格從140元漲到200元，業者都沒賺到半毛錢，因為成本實在高的嚇人。

來自東南亞的草蝦和白蝦，因為泰國水患產量銳減，台灣養殖的泰國蝦則是因天氣異常導致產量減少，價格也都紛紛提高，連火鍋業者也憂心忡忡。

傳統手工1顆蝦球要用10隻的蝦量，現在減半混入花枝，一個個花枝混蝦漿做出的綜合海鮮丸，好吃不變成本卻省一半。

蝦料理業者呂昱燐表示，對於一些比較成本提高很多的蝦子，它的價錢已經被哄抬很多了，我們會用其他的料理來去做替代。就連業者自個兒進貨，都省不住荷包，蝦子貴的離譜，過年想吃這紅通通美味得看看自己的荷包。