總鋪師辦桌「點菜現吃」　價格約漲3成！3道神菜最暢銷

記者翁郁雯、涂永全／高雄報導

▲總鋪師轉型求生，以現煮現吃的模式營業，但菜價也跟著上漲。

內門總舖師辦桌菜聞名，有總鋪師直接在路邊烹煮，隨疫情緩解再發展出現煮現吃經營模式，繼續轉型求生，讓客人能吃到好口味，喜歡的話再把新鮮美食買回家，只是今年想吃到總舖師的好手藝可能得多付一點代價，部分業者單樣菜色價格喊漲，每道菜色調漲50到100元，平均漲幅約3成。

整隻鴨下鍋油炸，上下翻一翻，直到確認表皮金黃酥脆再起鍋。

切好一份準備端上桌，內門總舖師現煮美味還有這一款。

▲總鋪師以新的經營模式吸引顧客，但菜價跟以往比至少漲了50元。

灑下蝦米、香菇、肉燥拌一下，再加上雙手搓揉拌勻，幾分鐘時間後香噴噴的油飯完成，內門總鋪師等疫情趨緩，做生意方式再進化，從以往純粹外帶，演變成讓顧客可以坐著吃到煮好起鍋最新鮮的辦桌菜。

民眾：「吃一下現場的辦桌菜。」記者：「現場就可以吃得到？」民眾：「對。」

熱騰騰的飯菜直接吃，喜歡的口味還能帶回家，賺進雙重商機，不過看一眼標價和以往相比至少有50元落差，通通調漲。

總鋪師楊先生：「原料都漲的關係啦，有差啦。」記者：「漲多少啊？」

總鋪師楊先生：「我漲50或100元而已，沒很多啦。」

總鋪師洪先生：「這個星期開始漲50元，就香酥鴨。」

部分業者價格已調漲50到100元不等，也有業者決定按兵不動。

▲辦桌以封肉、肉羹、油飯最暢銷，現在卻價格上漲。

封肉、肉羹和油飯成了排行榜暢銷前3名，一旦價格調整，民眾怎麼看？

記者：「不會嫌貴嗎？」

民眾：「不會，不會，不會，不會，現在菜價或什麼原物料都漲價了。」

民眾：「還好啦，比餐廳還便宜了。」

業者表明以往價格扛不住物價上揚也喊漲，民眾想吃美食得多比較，外帶辦桌菜或提前預定年菜得多付出一點代價。