魚肉比飯還多！台南鹹粥老店價格沒漲　業者：用銅板價吃飽

記者王紹宇、何正鳳／台南報導

冷冷的天氣來碗熱呼呼的鹹粥，是不少台南人愛吃的早餐，在南區金華路上，有1間虱目魚老店，銅板價格就能吃到滿滿1碗有魚肉還有蚵仔的鹹粥，有死忠客人說每天都會來吃。像這種鹹粥名店，在台南還真不少，除了先前有漲價到1碗200元的阿堂鹹粥，還有安平區的王氏魚皮，魚肚粥價格壓在百元上下，民眾有很多選擇。

▲滿滿魚肉堆滿整個碗，鹹粥是不少台南人愛吃的早餐。

滿滿魚肉堆滿整個碗，除了魚肉，還有蚵仔，這1碗虱目魚粥看起來好豐盛。

客人：「肉比飯還多，物超所值，外面都要80元到100元，他賣50元。」

▲料理台上食材堆得像小山，讓人口水直流。

魚肉、蚵仔新鮮肥美，料理台上大鍋裡堆得像小山，看起來讓人口水直流，不只料多味美，連湯頭也頗受好評。
  
客人：「我就每天來吃呀，那湯頭比魚還好吃耶，好甜喔，他用很多魚骨下去熬。」

▲門口的板前席，是店家的特別座位區。

除了切塊的魚肉，也有整片的虱目魚粥。冷冷的天氣，熱呼呼的來上1碗，儘管要坐在戶外，客人也不在意。尤其這間鹹粥店，還有一個很特別的座位區，門口這一長條白色二丁掛瓷磚的板前席，就像日本料理店一樣。

銅板魚粥業者：「從阿公的時代開始，因為是辛苦過來的，所以想說就是讓大家都可以用銅板價吃到好吃的東西，也可以吃得飽。」  

▲安平區的王氏魚皮，大塊魚肚底下還有不少好料。

台南虱目魚料理名店數一數還真不少，像是先前阿堂鹹粥，雖然漲價1碗200元，但是用料實在，還是有不少死忠消費者力挺。另外開在安平區的王氏魚皮，魚肚粥價格壓在百元上下，1大塊魚肚底下還有更多好料。

客人：「下面還有蚵仔，這就是虱目魚的魚酥，虱目魚下去炸。」

▲魚皮店是不少老饕的口袋名單。

魚皮店沒有華麗裝潢，是在地人的口袋名單。台南人早餐愛吃鹹粥，從不同價位、不同用料，老饕都有很多選擇。