炒飯什麼口味最強？內行秒答「黃金陣容」：沒踩過雷

生活中心／許珮絨報導

▲炒飯很看廚師功夫。（示意圖／Pixabay）

白米是台灣人的主食之一，料理變化形式豐富，其中又以炒飯最為常見，不過在烹調技巧上也是一門學問，近來有網友就好奇問，如果遇到炒飯技術差的廚師，要點海鮮還是肉類？貼文一出引發熱議。

原PO在PTT發文表示，上禮拜去花蓮吃了兩次炒飯，一次點海鮮，一次點牛肉，但吃起來都差不多，「一般來說，炒飯好不好吃是不是在鍋氣，和材料關連不大？好的廚師不管什麼材料都能炒出帶香氣的飯粒，但如果遇到不好的廚師，哪種材料的炒飯比較不雷？」

對此網友紛留言，「真的，炒不出鍋氣都是垃圾」、「覺得豬肉最好吃，要加一點醬油」、「蛋炒飯，真心不騙」、「沙茶羊肉炒飯」、「肉絲炒飯，然後加辣」、「鮭魚炒飯最香」、「蝦仁炒飯加上蝦仁滑蛋」、「我去鼎泰豐都點排骨蛋炒飯」、「豬肉基本沒踩過雷，牛會乾羊會腥」。

另也有人分享，「牛肉，隨便洋蔥先醃一下，怎麼炒都不會差」、「豬肉，味道比較調和，海鮮適合湯，牛肉只適合單吃」、「偏水的選豬肉，偏乾的選牛肉」、「豬牛羊肉炒飯另加兩顆蛋，蛋多炒起來更香」、「一定要有洋蔥和黑胡椒」。