記者徐士庭、謝孟哲/台北報導
最近在網路上瘋傳一篇文章,文中指出傳統早餐店的奶茶,根本是「通腸劑」,一喝就拉肚子,而且走一趟食品原料行,民眾以為奶茶喝的是奶,其實都是油脂。專家表示,奶精調成的奶茶油脂含量高,短時間喝下就容易刺激腸胃道導致拉肚子,若是用奶水或煉乳調成的奶茶,則含有磷酸鹽問題,喝多則是容易傷腎,建議適量就好。
▲許多人喝傳統早餐店的奶茶一喝就拉肚子
到早餐店點一杯奶茶,大多都像這樣,沖泡好的紅茶加入奶精,奶茶瞬間完成,有網友戲稱早餐店的奶茶喝下肚,宛如通腸道一樣立刻跑廁所,究竟是怎麼回事?
▲有網友戲稱早餐店的奶茶喝下肚,宛如通腸道一樣立刻跑廁所
直接到食品材料行走一趟,買來粉狀奶精、奶水和煉乳,三種坊間早餐店最常製作奶茶的做法。粉狀奶精加水調成液態,再分別將奶精、奶水、煉乳和300cc的紅茶調合。其中奶精調成的奶茶油脂量高達10%,其他兩種各是8%,專家表示民眾以為奶茶喝的是奶,其實都是油脂。
▲專家表示民眾以為奶茶喝的是奶,其實都是油脂
乳品專家陳俊成:「(奶精)加的量大的話,在短時間裡面攝取太多的油脂會造成我們腸胃道的不適,比較有可能產生瀉肚子。」
▲乳品專家陳俊成
判斷油脂多寡的方法,除了詢問奶茶的製作方式,就是觀察外觀,顏色越白奶精越多,油脂就更多。
乳品專家陳俊成:「也是高磷酸鹽含量的食物,以奶精來講吃太多,尤其是這種無機的磷酸鹽來講,容易造成我們腎臟的負擔。」
▲觀察外觀,顏色越白奶精越多,油脂就更多
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